文档介绍：黑豆的营养价值黑豆的营养价值及功效

　　黑豆是豆类中的营养之王，它不止有大豆的其它营养价值，还有独特的补肾功效。下面来了解黑豆的营养价值和吃黑豆的好处。
　　黑豆的营养价值
　　，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，尤其是人体必须的8种氨基酸;还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
　　，花青素，异黄***等成份。
　　、铜、镁、钼、硒、***等的含量全部很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等很主要。　　吃黑豆的好处
　　
　　黑豆的油脂中关键是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。另外黑豆所内含的植物性固醇，可和其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
　　
　　黑豆中的维生素E能够成为体内预防氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更加好，增强活力。
　　
　　黑豆中的异黄***是一个植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
　　
　　黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气和***顺利排除，能改进便秘。
　　
　　黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的关键成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有预防大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
　　
　　黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成份，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
　　
　　黑豆所含有的皂甬玳，和黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。
　　
　　黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖和部分慢性病。　　黑豆的选购方法
　　：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基础上