文档介绍：餐饮部酒水瓶盖提成分配方案
为了促进餐饮部团结，提高餐饮部销售额和员工的工作积极性，
员工在服务操作中的推销能力，进一步提升员工的福利，特拟定以下
相关方案：
一、瓶盖费的执行制度：
1、各楼层服务员在营业中，必须积极推销各种酒水饮料，并做
到对客人一视同仁，不得强加推销和为提成恶意推销所造成的一切后
果由服务员自行承担；并在每餐营业结束后，将本人所推销的酒水饮
料的瓶盖上交到吧台处，由吧台作相关登记并签字确认。最迟不超
过次日上午十二时。特殊情况除外，特殊情况由当区管理人员签字确
认！
2、吧台根据服务员上交的瓶盖作出“销售日报表”，并由当值
领班及推销服务员共同签字确认。
3、吧台必须严格按照部门制订的酒水饮料提成方案提供的回收
品种和提成价格来进行分类统计与收集；并在每月日前，将上月收
集的所有瓶盖汇总到餐厅主管，由餐厅主管根据上月的销售数量与吧
台进行核算，并报餐饮部经理助理签字后上报餐饮经理核审。
餐饮部经理助理在每月日前，将员工推销酒水饮料的人员名单与各品种数量加以审核。
如有由供应商与吧台每月调换瓶盖时；兑换时要有经理助理，
管理人员一名、 2 名员工现场陪同，餐饮部经理根据酒店的相关方案细列人员名单发放。
二、瓶盖费的分配制度：
1、瓶盖费分配比例是：
推销服务员占 80 ％；剩余 20%做为部门二线员工各占 5%（包括
传菜部、吧台、保洁，门迎人员等）
2、每月发放瓶盖费提成，将由部门负责人平均分配给二线员工，
并将员工在每次领取后的详细名单备案，以便酒店审查，做到公开公
正，员工若有疑问，可经部门最高负责人同意进行核查。
三、执行要求：
1、员工在开启酒水时一定要规范操作，不得损坏酒瓶包装或酒
盖，一经查实，将按该物品兑换金额进行处罚（在属于该员工的提成
部分中