文档介绍：附件1
2020年食品安全抽检品种、项目表
食品大类食品亚类食品品种食品细类风险
序号抽检项目备注
（一级）（二级）（三级）（四级）等级
大米大米大米较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机***（以As计）、黄曲霉***B1
通用小麦粉、专用镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯***、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉***A、黄
小麦粉小麦粉较高
小麦粉曲霉***B1、过氧化苯甲酰
挂面挂面普通挂面、手工面一般铅（以Pb计）
谷物加工品谷物加工品一般镉（以Cd计）、黄曲霉***B1
玉米粉、玉米片、
较高黄曲霉***B 、赭曲霉***A、玉米赤霉烯***
玉米渣 1
谷物碾磨加
米粉较高铅（以Pb计）
工品
1 粮食加工品
其他谷物碾磨加工
较高铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉***A
品
其他粮食
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、
加工品生湿面制品较高
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
发酵面制品较高脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群
谷物粉类制
成品
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠
米粉制品较高
盐（以脱氢乙酸计）、二氧