文档介绍：茶叶农残溯源茶叶农残
5月25日，一批中国大陆出口拉脱维亚的绿茶被禁止入境。这是今年以来，第14批遭此“待遇”的出口欧盟茶，原因皆为农药残留超标。欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）通报显示，，。“今年欧盟对茶叶的农药MRL（最大残留限量）标准变化较大，很多农药的残留标准定得过于严苛。”中国工程院院士、茶学专家陈宗懋对《财经》记者分析称。此外，从2011年10月起，欧盟对中国输欧的茶叶采取新的进境口岸检验措施，必须通过欧盟指定口岸进入；同时，欧盟还对10％的货物进行农药抽样检测，如果该批货物被抽中检测，则要实施100％抽样检测。这一措施仅针对中国输欧茶叶。一个多月前，国内的茶叶市场刚刚经历了一场农药残留风波。国际环保组织绿色和平的一份报告指出，“立顿”牌红茶的拥有者联合利华和国内九家茶企的产品有农药残留（下称农残），检测发现的残留农药有29种之多。尽管这29种农残事实上并未超出国标，但其中有8种农残标准，中国要远比欧盟宽松，有18种农残中国还没有制定标准。比起出口茶叶的农残超标事件，绿色和平的报告给国内消费者一度带来真切的恐慌，中国的茶叶农残是否很严重，是否存在源头农药管控漏洞？农残如何界定根据现代毒理学理论，任何物质是否具有毒性都取决于它的摄入剂量。事实上，世界各国在农业生产中都使用农药进行有害生物防治，真正属于有机农业（完全不用化学农药和化肥）的农产品只占总量的3％－5％，也就是世界上95％－97％的农产品都有农残，因此，衡量食用农产品的关键是看其超标与否。作为控制病虫草害从而实现粮食增产的必要技术措施，农药的使用是必不可少的。有研究显示，农作物病虫草害引起的损失最多可达70％，通过正确使用农药可以挽回40％左右的损失。针对农产品的农残及安全问题，农业部日前在其官方网站表示，“如果不用农药，中国肯定会出现饥荒。”在中国农业科学院茶叶研究所研究员刘新看来，绿色和平的检测结果实际上佐证了国内茶叶的农药残留在安全范围内：一是有国家标准的，检测结果皆合格，只有一项超出行业标准；二是18种农残虽无国标，但符合日本的限量标准；三是其他产茶国也均未制定限量标准的，参照该农药在其他食用农产品中的限量标准，结果也符合相关要求。为了将农残量控制在安全的范围，各国都会制定相应的农残标准。制定标准、对农药进行科学的风险评估并不是一件容易的事，“每一项农药残留的限量，都需要做大量的基础研究工作。”刘新说。农残限量标准的制定，需要依据农药的每日允许摄入量、急性参考剂量等毒理学数据和居民食物结构因素。当摄入的农药残留量低于该物质的每天容许摄入量（ADI）标准时，就是安全的，即使长期食用，也不会对人体健康构成影响。在制定残留最大限值时，一般还会增加至少100倍的安全系数，理论上讲，即使偶然误食残留超标农产品，也不一定发生安全事故。而且，与其他食品相比，饮茶时摄入的农药数量远小于茶叶中的农药残留水平。陈宗懋的课题组曾对不同农药在泡茶过程中的浸出率进行研究，结果表明，水中溶解度低的农药，如拟除虫菊酯类农药在泡茶时，进入茶汤中的比例一般只有1％左右。也正是基于此，目前中国在茶叶中推广使用的农药，大部分是水溶解度极低的农药品种。国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建日前称，中国茶