文档介绍：石河子大学
硕士学位论文
不同贮藏条件对库尔勒香梨果实采后生理及贮藏效果的研究
姓名:陈国刚
申请学位级别:硕士
专业:蔬菜学
指导教师:王祯丽;童军茂
20040909
不同贮藏条件对库尔勒香梨果实采后生理及贮藏效果的研究摘要届硕士研究生:陈国刚新疆地处欧亚大陆桥腹地,是典型的大陆气候,昼夜温差大,日照时间长,正是这种气候特点使得生产出的库尔勒香梨果实,以其优质的色、香、味弛名于国内外。但由于库尔勒香梨果实的产季较集中在每年的轮邢卵贾率谐」┣竺十分突出。据统计,年全疆库尔勒香梨果实的种植面积达万亩,产量达万吨,因销售不畅,贮藏方法不当,致使库尔勒香梨果实发生腐烂率在%左右。因此,解决好库尔勒香梨果实的贮运保鲜问题,将有利于库尔勒香梨果实产业实现可持续发展,将新疆的资源优势转化为经济优势。鉴于此,本论文在不同的贮藏条件下,每隔天对库尔勒香梨果实各生理指标进行测定,分析库尔勒香梨果实在贮藏过程中生理发生变化规律,及库尔勒香梨果实黑心病、化学锈斑殖乒げ、果皮发黄、干耗的原因。通过对贮藏效果的测定,确定出了最佳贮藏参数和加湿方法。研究的主要结果如下:⑼ü钥舛障憷婀档谋憬胁舛ǎ舛障憷婀抵旱奈露人媸奔延长不断下降,直到温度下降到一℃时温度突然上升至一甇℃,并出现相对稳定,过了后,库尔勒香梨果实汁液的温度又开始下降,由此得出库尔勒香梨果实扇苄怨绦晕的冰点是一妗K裕舛障憷婀档淖罴阎匚⑼ü礁鲋刂芷诘牟舛ǎ范ǔ隽耍在室温下贮藏,采后约天出现第一个呼吸高峰,天出现第二个呼吸高峰,在第二个呼吸高峰后的天,库尔勒香梨果实开始腐烂,失去贮藏价值。凇碇靥跫拢卦天出现第一个呼吸高峰,斐鱿值诙龊粑叻澹诘诙龊粑叻搴蟮欤舛香梨果实开始腐烂,失去贮藏价值。赾叵拢卦天出现第一个呼吸高峰,斐鱿值诙龊粑叻濉T诘诙龊粑叻搴蟮欤舛障憷婀教师:王祯丽童军茂教授实开始腐烂,失去贮藏价值。学科、专业:蔬菜学指导度应是一℃。陈国川同虻哉条忭刘库尔物香梨果实采缋砑袄┖靶Ч难芯石河子大学届硕一貉宦畚
⑼ü笛楹头治觯⑾挚舛障憷婀档暮谛牟∮攵喾友趸浮⒎永辔镏省和果心募追⑸直洹库尔勒香梨果实的黑心病与酚类物质含量成负相关,相关系数分别是一、一和一成正相关,相关系数分别是、、.珻胤⑸暮直涑潭茸畲蟆⑼ü笛榉⑾挚舛障憷婀档幕獍哂胫鼗肪持衏Eǘ扔泄兀眂浓度过高时极易发生化学锈斑。通过实验推测产生化学锈斑的原因是:从加湿器喷出水雾与贮藏环境中高:结合生成弱#醯腍。。腐蚀库尔勒香梨果皮而产生⑼ü笛楹头治觯杓瞥隽艘惶缀侠淼募邮F鳎砹V本.,雾化面积水/,地面加到厚。可⑼ü灾匦Ч牟舛ǎ贸鲎罴训闹夭问牵褐匚露纫~:Eǘ%;:浓度%;湿度~%。⒃谏导校在呼吸高峰到来前天左右,将贮藏温度降低到一一妫档秃粑叻逯担档秃谛牟〉姆⑸映ぶ仄冢用塑料薄膜盖住最上一层的库尔勒香梨,特别是加湿口处的库尔勒香梨,以防止化学锈斑殖乒病牟采取空中加湿与地面加湿相结合来减少库尔勒香梨果实的干耗。关键词:库尔勒香梨果实气调贮藏采后生理论文类型:相对电导率和氧气浓度等因素密切相关。在室温贮藏下,舛障憷婀的黑心病与多酚氧化酶砍烧喙兀喙叵凳直鹗荗.、一,果心极易发生褐变。舛障憷婀档暮谛牟∮胂喽缘绲悸化学锈斑。砘ィ刻炜罩屑邮小时以使达到湿度在%~%。应用研究石河子大学届坝谎Щ畚陈俐刚小同皿二藏条件对库尔勒香梨果实采后生理及贮藏效果的研究
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石河子大学硕士研究生论文导师评阅表陈国刚学制三年学术评语蔬菜学研究方向咧赜爰庸陈目刚狙У乃妒勘弦德畚摹缎司贮藏条件别库尔勒香梨果实采后生理及贮藏效果的研究》,以新疆特产库尔勒香梨果实为原料,在不同贮藏条件下的采后生理进行研究。论文主要进行了:舛嗽诓煌靥跫﨔库尔勒香梨果实各生理指标的变化;贸隽丝舛障憷婀翟谥毓讨泻谛牟》⒉〉脑蚣坝敫魃碇副甑墓系;贸隽丝舛障憷婀翟谥毓探砉し⒒频脑蚣坝敫魃碇副甑墓贸隽丝舛障憷婀翟谥毓讨谢獍卟脑颍范俗罴训闹夭问图邮7椒ā论文选题能够紧密结合当前的生产实际,具有很强的实用价值。论文试验设计合理,技术路线可行,试验结果可靠。本课题的研究成果填补了国内外在库尔勒香梨果实采后生理方面的研究空白,为库尔勒香