文档介绍：啤酒包装操作规程第1页,共8页 1目的 1、确保灌装用瓶内外清洁,符合啤酒灌装卫生要求。 2、确保生产人员、设备、环境、工艺符合《啤酒生产卫生规范》。 3、确保对瓶装生啤的杀菌效果达到工艺要求,使之成为具有符合保质期要求的瓶装啤酒。 2适用范围本标准适用于包装车间洗瓶机、灌酒机、杀菌机、检验岗位。 3职责 a)洗瓶机操作人员工负责啤酒瓶的清洗灭菌及洗瓶机日常清洁维护工作; b)灌酒机操作人员负责灌酒机的清洗灭菌及日常清洁维护工作 c) 检验岗位人员负责洗瓶机洗后空瓶的外观检验及杀菌后成品啤酒的外观和灌装压盖质量的检验和周围环境的清洁和清理并保持工作。 4操作要求 洗瓶要求 技术指标生产车间接收的瓶子必须: a)符合《GB4544 啤酒瓶》标准; b)拣出各种杂瓶、破瓶、不能清洗的瓶子和异型瓶; c)回收瓶必须符合《啤酒瓶的检验和验收规范》的要求; d)摆瓶时若不符合以上标准的瓶子严禁摆入输送带,应另作单独堆放,并作标识。 洗瓶要求 a)洗后的瓶子必须内外光洁,无出汗现象,整个瓶子无脏物、无残标,残水不得多于 4滴、无残碱。 b)干净的瓶子严禁用手和带手套接触瓶口编制管敏文审核王少斌批准雷德志生效日期 2004 .07 .01 Q/HSC-SC05(A-1) 洗瓶工艺瓶源检测项目新瓶预洗瓶带标瓶第一次添加或换碱液碱I槽片碱 110kg 200kg 225kg BL ( 添加剂) 20L 30L 35L 碱II槽片碱 40kg 40kg 碱液浓度(%) 碱I槽 ~ ~ ~ 碱 II槽< < < 洗瓶添加剂(BL 添加剂) 碱I槽 60± 5% × 20% ( 流量)( 频率)( 大旋钮)( 小旋钮) 70± 5% × 30% ( 流量)( 频率)( 大旋钮)( 小旋钮) 75± 5% × 30% ( 流量)( 频率)( 大旋钮)( 小旋钮) 洗瓶温度(℃) 预浸槽 40~ 50 40~ 55 40~ 55 碱I槽 68~ 78 78~ 85 80~ 87 碱 II槽 60~ 70 68~ 80 70~ 80 热水槽 45~ 60 45~ 60 45~ 60 温水槽 30~ 40 30~ 40 30~ 40 备注注意控制碱 I 槽、碱 II 槽有 5℃的温差,并尽量控制各槽之间的温差不大于 38℃ 生产过程控制 a) 对各槽温度、液位、洗液浓度进行控制,若有偏移应及时调整,对各压力值、运转设备随时观察,若有异常及时停机处理,并通知值班长。 b)对各喷嘴、过滤筒、滤网随时检查,若有堵塞及时疏通,喷管堵塞或偏移严重时停机调整。 c)检查除标网带运转是否正常,标签是否能吹落,除标喷冲效果是否正常。 d)根据碱液浓度的检测结果和洗瓶效果来合理控制洗瓶工艺,及时调整温度、浓度等工艺参数,以保证最佳清洗效果。 e)生产过程中,严禁随意停机或调动洗瓶机速度,以确保最佳的洗涤效果,若因故障停机超过60分钟,停止进瓶,并将洗瓶机内所有瓶运行出来后全部进行反洗,输送带上的瓶子停留时间若超过 30分钟,将其取下反洗。 Q/HSC-SC03(A-1) f)洗瓶过程中若出现洗后空瓶大量不合格(不干净、残水过多、留残碱等)应及时停机,