文档介绍：《食品工厂设计》课程设计教学大纲一、实****目的和要求通过两周的设计实****使学生完成综合性基本训练。最终能绘制一张总平面布置图,一套生产工艺设备流程图和生产车间设备工艺布置图。二、实****内容 1. 设计步骤(1 )确定设计题目,题目应包含生产规模及其主要产品(2 )产品方案的确定(3 )确定主要产品工艺流程(4 )物料衡算(5 )总平面设计(6 )生产车间设备选型与配套(7 )生产车间设备布置(8 )管路计算与设计 2. 设计成果(1 )总平面设计图 1张 A3纸(2 )设备工艺流程图 1张 A2或 A1纸(3 )生产车间设备布置图 1张 A2或 A1纸(4 )绘图方法与要求 3. 设计说明书封面格式项目名称:年产 1 万吨碳酸饮料生产项目项目设计参加人:姓名(班级) 设计时间: 西北农林科技大学食品科学与工程学院说明书目录第一章总论第一节设计依据和范围第二节设计原则第三节建设规模和产品方案第四节项目进度建议第五节主要原辅料供应情况第六节厂址概述第七节公用工程和辅助工程第二章总平面布置及运输第一节总平面布置第二节工厂运输第三章劳动定员第四章车间工艺第一节工艺流程及相关工艺参数第二节物料衡算第三节车间设备选型配套明细表第五章经济技术指标三、实****时间实****安排在第七学期进行,共两周,其中: 1. 第十周安排课程设计注意事项, 下达设计任务书, 收集资料及进行设计计算。五(天) 2. 第十一周安排设计内容,绘制图纸,编制设计说明书。五(天) 四、实****方式和安排 10 周教师下达设计任务,学生自由组合,每 3人1 组,于星期二确定设计题目并汇总于各班班长处,由班长将各班分组及题目报给指导教师,教师审查后提出修改意见,各班将修改后的题目及分组情况于星期三前重新交给指导教师。 2. 题目分组确定后即不能中途更改,学生在第 10 周搜集资料,确定产品方