文档介绍：江南大学
硕士学位论文
《世说新语》中魏晋士人饮食文化研究
姓名:范丽花
申请学位级别:硕士
专业:食品贸易与文化
指导教师:姚淦铭
20070601
《世说新语》中魏晋士人饮食文化研究关键词:饮食文化;《世说新语》;士人;魏晋摘要:饮食文化是中国传统文化中最基本的一个方面,也是人们自古至今沿袭下来的最稳固的一个文化。士人是中国传统文化的承载者与传播者,也是传统文化和中华文明的丰要创建者。在魏晋士人在各方面都表现得尤为突出,然而学术界很少有人全面系统地从饮食文化的角度对其进行研究,这不能不说是一个缺憾。本文的目的即对这一方面加以研究和探讨,以使对士人的研究更全面,同时开拓饮食文化研究的新向度。在研究方法上,本文以《世说新语》为丰要研究资料。因为《世说新语》是记录魏晋时期士人思想、生活最全面、最集中的一部历史著作。通过对它的研究,本文搜集到了大量有关士人饮食的第一手资料。同时本文也参考其他历史书籍加以佐证,为以下的研究工作打好基础。在进一步的研究工作中,本文又从社会学、心理学等角度对魏晋士人饮食文化内涵进行挖掘,从而使文章达到~定的深度。通过对魏晋士人饮食的特色、饮食时尚以及饮食文化发展的原因等方面的研究,得出以下结论:一,从饮食结构的视角下看,魏晋士人饮食文化具有很大特色;二,这一时期,士人饮食文化中出现了很多饮食时尚,并都有独特的内涵;三,士人的饮食文化在魏晋时期显得尤为光彩夺目,这与社会经济、科学技术的发展,南北饮食文化的交流,士族的积极参与是分不开的。疚囊允咳苏庖痪哂卸捞啬诤奶厥馊禾逦G腥氲悖有碌氖咏侨嫦低车研究魏晋时期士人的饮食文化,分析了饮食背后的深层次文化内涵。摘要
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签名:秸导师签名:垒堕㈠签名:褂摹恍导师签名:垒堕签名:接膄垒日期:切护阦月≤日期:细习年碌独创性声明关于论文使用授权的说明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含本人为获得江南大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。本学位论文作者完全了解江南大学有关保留、使用学位论文的规定:江南大学有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅,可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文,并且本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致。保密的学位论文在解密后也遵守此规定。蹋,
绪论第一节研究目的和意义第二节研究现状族优秀的饮食文化而向西方邯郸学步。这都是由于对发展历史悠久、文化内涵博所以从《世说新语》入手研究魏晋士人的饮食文化——传统文化的一部分,力量率先做起来的。严格地说,中国饮食文化研究在近现代的兴起,是由日本学中国饮食文化历史发展悠久,文化积淀深厚,民族特色鲜明,这是全世界都公认的事实,然而这无与伦比的优势并没有在本土发挥出来。饮食,作为一种非常具体的牛活方式,它是窥察中国文化的一个极好的窗口。中国文化的林林总总,在这个窗口里,都可显示得特别清晰。中国文明史,其实很大部分都体现在具体的饮食活动之中。然而,长期以来,我们对自己文化的漠视和丢失,造成了文化的断裂,使我们对这一文化现象大有陌牛之感,不能正确地认识中国饮食文化的民族个性。因而面对西方饮食文化的强劲之风,我们无所适从,许多人放弃本民大、民族特色浓厚的中国饮食文化不求甚解造成的。因此,研究和学习中国的饮食文化势在必行。士人是中国传统政治文化的承载者,他们学习知识,传播文化,既是中国古代君丰政治集团的辛要成员,又是传统文化和中华文明的丰要创建者。因此,研究中国传统文化不能不涉及士人。对中国饮食文化的研究自然也离不开这样一个独特的群体。魏晋是士人思想最为开放,精神极度自由的一个时代,士人的精神也在这个时代得到了史无前例的展现。《世说新语》是中围传统的志人小说的名著,主要记述了汉末魏晋士人的言谈风尚和遗闻轶事。它涉及的内容包括政治、经济、社会、文学、思想等许多方面,所记的人物故事,绝大部分篇幅记的是东汉末直到刘宋近三百年间的人和事,因而《世说新语》是研究这一历史时期的重要资料。《世说新语》是一部志人小说。这里的“小说”,与今天文学上讲的小说不同。它记的是真人真事,不过只是遗闻轶事,言谈风尚;但是所记各事,可补史阙。唐修《晋书》就采用了许多《世说新语》的资料。魏晋小说盛极一时,《世说新语》是最好的一部,正是它的记述给我们以很有用的历史资料和思想资料,具有很高的史料价值和认识价值。具有十分重要的价值。将