文档介绍：大连理工大学
硕士学位论文
β-环糊精包埋β-胡萝卜素的研究
姓名:周怡平
申请学位级别:硕士
专业:生物化工
指导教师:修志龙
20050616
要摘为了改善躡素—遇光、氧易分解,水溶性差这一缺点,,内疏水并能与结构和性质适合的化合物形成包合物这一性质对瓹进行包合,—包合物,并以包埋率为考察指标确定了最优化的工艺条件,超声法的最优化工艺条件为超声功率,超声时间从尤氲一瓹Χ任:ズ腿芤悍ǖ淖钣呕ひ仗跫<尤任露,加热搅拌时间∈保瓹与瓹哪Χ任:渲谐飨杂庞诒ズ腿芤悍òü纳阆晕⒕嫡掌射线衍射分析、差热分析验证了兀瓸环糊精包合物的生成。。在自然放置、避光通气、光照无氧条件下天后天后懿匪兀泛ò%、.ァ最后,,ò§一胡萝卜素溶解度的叮甈浓度为/逑抵懿匪氐娜芙舛是纯水中躧素溶解度的丁关键词:一胡萝卜素;.环糊精;包合物大连理工大学硕士学位论文
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作者签名:睡垃罩日期:型丛:堡独创性说明作者郑重声明:本硕士学位论文是我个人在导师指导下进行的研究外,论文中不包含其他人已经发表或撰写的研究成果,也不包含为获得大连理工大学或其他单位的学位或证书所使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的贡献均已在论文中做了明确的说明并表示了谢工作及取得研究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方意。
环糊精的特殊分子结构,使它的疏水空洞内可嵌入香料、色素、维生素等有机化合物而形成稳定的包合物,利用环糊精这一特性与缓躧素作用,ò衔锢唇饩鯞一胡萝氐囊籽趸纸猓苄圆畹娜钡悖悄壳盎瑁萝赜τ醚芯康囊桓鲂碌姆较颍疚囊猿ㄎV饕5闹票阜椒ㄖ聘缓躧素一懿匪鼐哂星宄杂苫涂寡趸纳碜饔茫晒惴河糜诳顾ダ虾驮し览夏性疾病和预防癌症,、氧易分解,水溶性差,使缓躧素的应用受到很大的制约,现有的素的剂型主要是依靠加入抗氧化剂来提高它的稳定性,形成懿匪赜托∫骸躧素干粉及躧素乳液,懿匪睾苣言谒行纬晌榷ǖ姆稚⑻逑怠泛敲复俦湫缘矸郏个葡萄糖单元,以,惶擒占岷隙晌环状分子结构。该环状结构的中间为空洞,外表面具有亲水性,内腔呈疏水性。泛ò衔锊⒂氪车谋ズ腿芤悍ń斜冉涎罢抑票傅淖钣呕ひ眨⒍云湮定性和水溶性进行了考察,采用添加水溶性高聚物的方法进一步提高躧素水中的溶解性。。大连理工大学硕士学位论文
南鬃凼泛ǖ难芯肯肿醇胺⒄骨魇环状糊精,由若干个型葡萄糖单元以,擒占嘟岷铣苫ノR问焦瓜蟮幕纷吹途物,含有和鲞拎咸烟堑ピ5幕泛ǚ直鸾凶觯簄、蚘环糊精。,可食用,具有多孔性。它是由环糊精葡萄糖转移酶饔糜诘矸鬯囊蛔出了三种环糊精的一些物理参数和性质。⒂蒘成功的分离出纯芽孢杆菌,取名软化芽孢杆菌两袢匀皇巧脱芯恐芯J褂玫木帧7⒄怪兰甏衅诘环糊精珻是一种水溶性、非还原性、不易被酸水解的白色晶体,环糊精最早是友挎吒司鄹司年代末,钕鹊玫酱炕泛ǎ婧笥晏岢隽私峋院ǖ慕峁梗换泛ò一胡萝⑺氐难芯弧瑈泛ǖ摹┪锢聿问托灾表一.,,
黩‘麓&转舞首先在日本实现工业化。我国环糊精的研究始于世纪年代末,中国科学院兰卅』化学物理研究所、微生物研究所及江苏食品发酵研究所、上海医药工业研究院先后开展环糊精生成酶和制各环糊精的研究工作,发展到现在泛丫ひ祷环糊精化学基础研究最早涉及的范围包括:催化高选择反应、类酶催化反应和不对称催化反应,现在研究最活跃的就是环糊精的包合物,环糊精可以与形状尺寸及性质相匹配的分子形成包合物。随着科学技术的发展,各种研究手段不断推陈出新,学环糊精化学的快速发展得益于技术科学的进步,各种新的分析技术的完善和新仪器的出台,吸引了各领域科学家的关注,推动可环糊精化学的发展,其中具有代表性斯召开,现在每两年一次已成为例会。á螅兰甏鶥一环糊精科间的交叉渗透为深入探究和拓宽环糊精化学的研究创造了条件。并已积累一定经验的射线集体衍射分析提供的数据可以判断