文档介绍：山药薏米粥山药薏米粥编辑山药薏米粥鲜甜绵软,有润肺清热、健脾益气的功效,适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。目录 1 营养成分 2 制作方法 制作材料 制作过程 3 食用指南 4 主要功效 食物特质 营养功效 保健机理 1 营养成分 1 、据科学测定,每 100 克山药含: 水分: (克)、胡萝卜素: 20 (毫克)、锌: (毫克) 、硫胺素: (微克)、钙: 16 (毫克)、硒: (微克)、核黄素: (毫克)、磷: 34 (毫克)、铜: (毫克)、蛋白质: (克)、尼克酸: ( 毫克)、钾: 213 ( 毫克)、锰: (毫克)、脂肪: (克)、维生素 C: 5( 毫克)、钠: ( 毫克)、碳水化合物: (克)、维生素 E(T) : (毫克)、镁: 20( 毫克)、膳食纤维: (克)、维生素 A:3( 毫克)、铁: (毫克) 2 、薏米的主要成分是固醇、多种氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、 B 族维生素等。[1] 3、莲子中钙、磷和钾含量非常丰富, 还含莲心碱、芸香、牛角花糖甙、乌胺、淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪及铁盐等成分。[2] 4、大枣富含多种氨基酸、糖类、有机酸、黏液质和维生素 A、维生素 B2 。特别是维生素 C 的含量比柑橘高 7~ 10 倍,比梨高 140 倍, 冠于百果之首,故红枣有“天然维生素丸”之称。此外,还含有钙、磷、铁等。[3] 5、小米包含多种营养成分, 主要成分是蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B1、维生素 B2、烟酸和钙、磷、铁。小米是人体必需的营养食物, 而且容易被人消化吸收,所以被营养专家称为“保健米”。[4] 2 制作方法制作材料山药 30克、薏米 30克、莲肉( 去心)15 克、大枣 10枚、小米 50~ 100 克、白糖少许制作过程将以上各药与小米共煮粥, 粥熟后, 加白糖少许。空腹食用, 每日 2 次。其他山药薏米粥图片(15 张) 对于胃寒: 山药, 补脾益气养阴, 对于胃寒, 无直接治疗作用。薏米, 清热利湿健脾,不适合用于胃寒证。 1. 将山药、莲肉、薏米和干百合洗净,覆盖保鲜膜,浸泡一夜。 2. 连水带料一起倒入搅拌机,充分打碎成粉浆。 3. 倒入砂锅中, 加入两碗水, 大火烧开转小火, 根据口味添加适量冰糖,边搅动边煮 10-15 分钟。[5] 3 食用指南此粥具有清补脾肺、甘润益阴的功效, 适用于脾肺气阴亏损, 午后低热、骨蒸盗汗、咳嗽、骨质疏松等症。预计山药薏米粥的制作时间 30 分钟。制作难易程度: ☆[6] 4 主要功效食物特质山药别名薯预、白若、大薯、淮山。性平,味甘,归肺、脾、肾经。我国食用山药已有三千多年的历史, 山药被誉为补虚佳品, 备受称赞。据现代药学分析, 山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分[7] 。薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物, 茎直立, 叶披针形, 它的子实卵形, 白色或灰白色。薏米的营养价值很高, 被誉为“世界禾本科植物之王”, 在欧洲, 它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地, 武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品, 用来祭祀,