文档介绍：第七章客房部概述
学习目标
了解客房部的功能
了解客房部在饭店中的地位
熟悉客房部的组织结构设置
掌握饭店美化装饰的重点和注意问题
掌握饭店特殊客房的配置和服务特点
学习目标
通过本章的学习,应掌握饭店美化装饰的重点和注意问题、饭店特殊客房的配置和服务特点;熟悉客房部的组织结构设置;了解客房部的功能;了解客房部在饭店中的地位。

客房部又称房务部或管家部,负责管理饭店有关客房事物。客房部在饭店的地位是由其特殊功能所决定的

生产客房商品
为饭店创造清洁优雅的环境
为各部门提供洁净美观的棉织品

客房是饭店存在的基础
客房是酒店组成的主体
客房收入是饭店经济收入的主要来源
客房服务质量是饭店服务质量的重要标志
客房是带动酒店一切经济活动的枢纽
客房部的管理直接影响到全饭店的运行和管理

随机性
复杂性
不易控制性
客房部的组织机构的设置

从实际出发的原则
精简高效原则
分工明确原则

客房部组织机构设置
客房部的岗位设置

小组客房清洁
取消楼层主管

客房部管理者的素质要求
客房服务员的素质要求

按床的种类与数量
按客房位置

以功能需要为原则
优化资源配置的原则

客房功能布局的原则
客房的功能布局与主要设备

客房的光线
客房的色彩
客房艺术品陈设

入住服务
房间设施
日常服务

女士客房的设施
女士客房的服务