文档介绍：: .
《做酸奶》
教学目标：
1、能自制酸奶
2、能够通过教师的讲解来探索细菌的特点和对人正反两方面的作用；
3、学会一些防止病菌传播的方法
教学重、难点：
1、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
2、知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的；
3、学会对有害细菌的预防措施。
教学准备：
保温杯酸奶鲜牛奶白糖
教学过程：
一、学****制作酸奶的方法
1、师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？
2、学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价。）
3 •教会学生学****动手做酸奶的方法。
（1）介绍做酸奶的方法：
① 在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
② 消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）
③ 待牛奶冷却到35 C— 40 C的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④ 保温8个小时后，酸奶就做成了。
4、强调（演示）
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在 35 C— 40 C左右；二、是卫生，所有的
器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。
二、谈话
1、为什么鲜奶会变成酸奶呢？
2、学生分组进行交流。
3、全班汇报并交流。
4、质疑问难：在吃鲜牛奶和酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？
5、学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上）
三、认识细菌及酸奶形成的原因
1、教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？
2、学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。
3、教师小结：
（1 ）细菌的基本形态特点：
a. 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态（杆菌、球菌、螺旋菌）
b. 细菌也要吃食物。有的细菌利