文档介绍：我国食品安全现状分析
 
   
 
 
 
 
 
 
 
     
 
 
 
 
 
讯：
    内容提要：食品安全初级农、畜产品源头安全隐患大。食品加工环节质量控制不严。政府监管不到位。由于立法的滞后，目前食品安全监管中往往面临无法可依的局面。近年来，我国诸如嗑药的多宝鱼、三聚氰胺、致病的福寿螺、染色馒头、瘦肉精致人中毒等，这些重大食品安全事件的发生，相关部门查处力度不够，重要的是这些重大的，造人人员伤亡的事情，都是在媒体曝光以后相关部门才会介入处理，这是目前中国食品安全监管存在的最主要问题。
    2012-2016年中国食品市场分析及投资方向研究报告
    （一）初级农、畜产品源头安全隐患大。 
    食品安全的源头问题主要来自于农资供应商与农户。部分商家为了最求利益最大话，在农业种子的测定安全性放的比较宽，在还没有完全确定其安全性的情况下，就给投放到市场。除了商家存在的问题以外，农户也是为了增加产量，增加收入，大量使用农药、化肥、抗生素和助长剂等。这些农业上使用的化学物质在农业生产链上长期存留，使其再农业环境及人体中长期存在，严重危害人类的健康。除此之外，城市污水和工业废水的排放，直接污染了农作物浇灌用水和人畜饮用水源，当这些受到污染的经过饮用、农作物吸收等方式进入到人体后，就会给人们的身体健康带来很大的危害。还有，由于一些不法饲料供应商为了更多的追求非法所得，违法在饲料中使用添加剂，也会对牲畜健康造成污染，这些受到污染的牲畜流通到肉食市场后，会对更多的人造成安全威胁。 
    （二）食品加工环节质量控制不严。 
    由于大多数食品含水分较多，造成食品的保质期往往很短，易腐烂难以保存。而消费者对食品的保质期非常敏感，这种矛盾事实上对某些不法加工企业违规、超标超量使用添加剂等起到了促进作用。另一方面，随着我国社会主义市场经济的不断发展，市场需求成为调节经济的主要力量。 
    在这种形式下，市场竞争也日趋激烈，产品更新速度日益加速。食品加工企业为了满足市场需求，创造更多的经济利益，部分企业和加工作坊就会在加工食品的过程中违规使用、超标超量的使用食品添加剂、抗生素、激素等。随着这种违法现象的日益增多，食品安全问题