12-1维生素.pdf

文档介绍：第十一章维生素第十一章维生素
Vitamins
1
概述概述
ƒ 1,定义
ƒ 2,历史
ƒ 3,分类和化学结构
2
定义定义
ƒ 维持人类机体正常代谢机能所必需的微
量营养物质
ƒ 人体内不能合成或合成量很少,必需由
食物中供给
ƒ 主要作用于机体的能量转移和代谢调节
3
历史历史
ƒ 1,经验时代
ƒ 2,化学研究
ƒ 3,分子水平的研究
4
历史历史----经验时代经验时代
ƒ 中国早在公元前2600年就有关于脚气病
的记载,后又用谷皮煎汤防治脚气病
ƒ 还有以肝治疗夜盲症、柑橘汁治疗航海
员的坏血病
5
历史历史----化学研究化学研究
ƒ 1912年Funk证明治疗脚气病的化学物质
为胺类,并将此化合物称为Vitamine
–有些维生素并不是胺类
– 1920年Drummond将它改为Vitamin
ƒ 在20年代中期已经分离和提纯了大量的
维生素,阐明其化学结构
ƒ 并能合成和生产各种维生素
6
历史历史----分子水平的研究分子水平的研究
ƒ 50年代后期至60年代,对维生素的研究
进入了分子水平
–由于分离手段和分析技术的提高
ƒ 对维生素的生理功能有了更深入的了解
–许多维生素是酶的辅酶或是辅酶的一部份
–是各种不同的代谢反应中必需的辅助因素
7
历史历史----分子水平的研究分子水平的研究
ƒ Vit B1转变为有生物活性的硫胺焦磷酸酯(TPP)
ƒ 脱羧酶的辅酶并参与体内代谢
NH2
+ OO
N N
P P -
- S O O O +
N OH OO
OH + O N
TPP -H P P -
- S O O O
O O OH OH
OH
O
O
.. OO + OO
N + N
-CO2 P P +H P P
O O - -
S O S O O O
OH OH OH OH
HO H OH
羟乙基-TPP 8
TPPTPP的作用的作用
ƒ 糖代谢过程中α-酮酸脱羧酶的辅酶
ƒ 参与丙酮酸或α-酮戊二酸氧化脱羧反应
–丙酮酸的羰基与TPP噻唑环的C-2位结合生成
α-羟丙酸基-TPP
–再脱去CO2生成羟乙基-TPP
9
CoACoA乙酰化过程中羟乙基的传递乙酰化过程中羟乙基的传递
+ OO
N
P P -
S O O O
ƒ OH OH
H OH
NADH + H+ O 羟乙基-TPP
R
N
SS H
TPP
硫辛酰胺
O
R
NAD+ N
O HS S O H
R
N
HS SH H S-乙酰基-二氢硫辛酰胺
二氢硫辛酰胺 HS CoA
O
SCoA
10