食品安全国家标准 食品中铬的测定-编制说明.pdf

文档介绍：《食品安全国家标准 食品中铬的测定》（征求意见稿）编制说明

一、标准起草基本情况
本标准于 2018 年立项（项目编号 spaq-2019-025），项目承担单位为广东省疾病预防控制中心、广东省
食品检验所（广东省酒类检测中心）、湖南省食品质量监督检验研究院。2018 年 8 月正式启动，2019 年 12
月召开食品安全国家标准项目启动会，2020 年 12 月在广泛调查研究和讨论的基础上，起草了本标准，并
邀请五家家以上专业技术机构进行方法标准实验室间验证工作，2021 年 2 月形成草案，2021 年 3 月上旬
进行行业内征求意见，期间未收到重大分歧意见，2021 年 4 月形成《食品安全国家标准 食品中铬的测定》
草稿。2021 年 7 月 15 日经第二届食品安全国家标准审评委员会理化检验方法与规程专业委员会第八次会
议审查通过。
二、标准的主要技术内容
本标准适用于食品中铬的测定。与GB -2014相比增加了第二法电感耦合等离子体质谱法；修
改了试样制备；修改了湿式消解法、压力罐消解法、微波消解法和干式消解法。石墨炉原子吸收光谱法以
磷酸二氢铵溶液作为基体改进剂，灰化温度设置为900 ℃，原子化温度设置为2700 ℃。第二法电感耦合等
离子体质谱法为引用GB 。
第一法为石墨炉原子吸收光谱法， g（或2 mL），定容体积为10 mL时，本方法的检出
mg/kg（ mg/L）， mg/kg（ mg/L）。当 µg/L～ µg/L
范围内时，线性关系良好。 %～ %， %～ %。
第二法为电感耦合等离子体质谱法，根据GB ， g（或2 mL），定容体积为50 mL
时， mg/kg（ mg/L）， mg/kg（ mg/L）。
µg/L～100 µg/L范围内时，线性关系良好。 %～ %， %～ %。
五家以上实验室间的方法验证结果指标也基本符合GB/T 27404-2008中附录F规定的检测方法确认的
技术要求。因此，本方法灵敏度高、准确性好、精密度高，可满足日常检测的要求。
三、国内外相关法规标准情况
经查阅资料，与本标准有关的食品中铬的限量标准相关的是 GB 2762-2017，规定了谷物及其制品、蔬
菜及其制品、豆类及其制品、肉及肉制