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从携程美食林 “蔡澜带你寻味美食 ”谈高端旅游产品开发
作者：杜菲来源：《经济研究导刊》 2019 年第 27 期
摘要：以 “携程美食林 ”推出的 “蔡澜带你寻味美食 ”高端美食旅游产品为例，提出当前高端旅游产品开发重点在于定制化产品设计、稀缺行程安排和全新旅游概念定义。而高端旅游产品开发的难点在于旅游资源能力限制、稀缺资源掌控力弱和高端旅游产品设计和服务人才缺乏，最后针对以上问题提出高端旅游产品开发的相关建议。
关键词：高端旅游 ;产品开发重点 ;开发难点 ;开发建设
中图分类号：
F592; ; ; ; 文献标志码： A; ; ; 文章编号： 1673-291X （2019）27-0166-02
引言
2017 年，携程旗下的美食品牌 “携程美食林 ”邀请蔡澜、黄磊、高晓松等名人成为理事会成员，开发 “名人带队 ”高端“美食 +定制游 ”，将“美食”元素打造为旅游核心，从而实现满足高端消费者的旅游需求。本文以 “携程美食林 ”推出的 “蔡澜带你寻味美食 ”高端美食定制产品为例，从旅游产品六要素 “吃住行游购娱 ”中的 “吃”入手，根据高端游客重视的因素提出高端旅游产品开发重点和难点，并结合这些难点提出相关建议。
一、携程美食林 “蔡澜带你寻味美食 ”
2017 年 2 月携程旗下的美食品牌 “携程美食林 ”推出的 “蔡澜带你寻味美食 ”的高端美食定制产品是为期 5天的尊享旅行团，由 “食神 ”蔡澜先生带队与 30位客人前往日本大阪，探寻关西绝版美食（蔡澜，携程美食林理事、美食家、专栏作家，纪律片《舌尖上的中国》总