文档介绍：订货收货定价
目录
第一局部：订货
第二局部：收货
第三局部：定价
各品类收货标准,收货注意事宜
影响订货的因素,节假日订货注意事宜
订价参考因素,订价形式,以质定价
生鲜功能定义和经营原那么
订货技术
订货参考因素
销售走势分解
分批报单
报单精细化
第一局部：订货
订货
根据昨日销售数据与历史数据
根据正价销售比例与折价销售比例
根据库存量、断货时间与到货时间
根据天气、节气、节假日
根据店内海报、DM及促销方案
陈列位子,.
根据季节性与非季节性
根据商品质量、本钱价、损耗率
根据竞争对手及市场调查情况
根据地域与周边消费群体****俗与需求
订货参考因素
蔬菜
水果
猪肉
及时了解产地和批发市场动态
保持与采购人员和基地人员的信息沟通
目前本柜组哪些商品可做营销
市场行情
通过沟通，了解哪些商品适合门店销售
订货参考因素
了解每月上市和下市的单品
了解每月主推单品及相关销量
了解柜组各个品项的营销最正确时机
了解节气、节假日、区域性、季节性蔬菜
熟悉品项
春节：调味类及反季节性蔬菜中秋呢?
季节性蔬菜：如当前的新土豆等
区域性：主城区---季节性蔬菜，靠质量、价位取胜
　　　　　远郊店---在反季节性蔬菜方面有优势
了解商品季节,节假日订货关注
当商品质量不变，进价下降时
当商品质量不变，进价上升时
当商品质量上升，进价不变时
当商品质量下降，进价不变时
如何订货？
订货技巧
讨论
应季
当季
尾季
？
？
？
订货？
讨论
订货技巧
◇ 特别属性商品 2021年平安夜带字苹果销售数据
〔某超市有开业43家门店〕
销售日期
22日
23日
24日
销售总量
2605
4509
7406
单位：kg
2605
4509
7406
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
22日
23日
24日
节假日订货关注案例
节假日订货关注案例
特定节日订货 2021年清明节销售数据
〔某超市门店〕单位:kg
日期

(清明)

销售数量
986
1165
516
575
658
库存数量
115
140
2600
2000
1300
订货数量
1200
3000
0
0
0