文档介绍：鸡腿菇鸡腿菇袋栽发菌栽培与畦式直播栽培比较, 具有发菌易检查、易控制发菌环境的温湿度、发菌成功率提高等优势, 易于集约化生产。由于鸡腿菇菌丝抗逆性较强,不易老化,菌丝可长时间保持活力,因此, 只要具备条件, 便可大量进行袋栽生产, 并使其发好菌, 待到合适的季节再安排栽培出菇。发菌可按以下四个具体时期进行管理。一、萌发期的管理此期 3~5 天,要保持最佳生长温度,以求迅速恢复生长。菌种在掏出掰碎时,易受伤失水,若遇到高温( 40℃以上) 易被烧死,若遇低温则延迟生长。一般生料栽培温度可控制在 20℃左右,经 3~4 天,接种点四周长出整齐而浓密的菌丝,即为萌发。此期管理以遮光、保温为主。生料栽培易出现毛霉, 熟料则易出现桔红色链抱霉。所以拌料、操作过程及室内消毒很重要。二、定植扩展期的管理定植扩展期也叫封面生长期,约需 10 天。当菌种萌发后,迅速生长占领培养料面,成为与杂菌竞争的优胜者,此期菌丝生长旺盛, 代谢作用增强, 分解基质后二氧化碳增多, 需氧量大, 管理要点以散热、通风为主。接种 5~7 天要倒袋, 床栽要揭膜, 同时检查污染情况, 及时处理。通风散热时间最好在无风空气沉静时进行, 或在无风晴天进行, 为预防杂菌侵入, 培养料温度不高时可免此程序。此期培养料温度一般比袋外高 3℃~5℃,所以袋表面温度不可超过 25℃,以 20℃左右为宜, 手摸有凉感为好, 有热感则不好, 烫手则发生烧菌现象。三、安全生长期的管理安全生长期也叫菌丝延伸伸长期, 菌丝长满培养料表面后, 向培养料内继续延伸生长, 直到培养料内全部长满菌丝。若温度较高, 则菌丝生长速度快, 菌丝细弱。为获得粗壮菌丝, 此期要通风、降温。接种 5~ 20天, 培养料大量散热阶段已过, 鸡腿菇菌丝生长旺盛,需氧量多,通风很重要。培养好的菌丝表面洁白浓密, 整齐往前伸长;稀疏细弱的菌丝,虽能出菇但产量不高。四、菌丝成熟期的管理菌丝成熟期也叫菌丝回丝期, 当鸡腿菇菌丝长满全部培养料后, 菌丝还要继续生长, 表现为颜色进一步浓白。尤其是在安全生长期温度偏高、菌丝细弱时, 更需要继续生长以使其尽快成熟。此期一般需 4~5 天,成熟期结束后,菌丝停止生长并开始扭结形成原基。此期是菌丝向子实体转化的关键时期, 此期管理的重点: (一)增加光照,去掉遮阳物,用光抑制菌丝生长,促使菌丝扭结; (二)增加湿度,空气相对湿度为 85 %以上;(三)降低温度,增大温差。以上三个条件如能及时满足, 则能缩短成熟期, 否则会延长成熟期和推迟出菇鸡腿菇的方式: 阳畦栽培:在地面做成阳畦,将培养料铺入畦中,采用层播法播种, 之后覆土,阳畦上搭建小棚保温、遮光进行栽培。塑料袋栽培:在塑料袋中发菌,然后脱袋放入阳畦中,覆土,阳畦上搭建小棚保温、遮光进行栽培。日光温室栽培:在日光温室内采用阳畦栽培、塑料袋栽培、架床栽培。怎样选择栽培季节: 鸡腿菇属中温型菇类,主要在春、秋季节发生, 出菇温度在 8 ℃— 26℃之间。因此春季多在 2—6 月份栽培。秋季多在 8-11 月份栽培。日光温室阳畦栽培鸡腿菇什么时间播种: 春茬日光温室阳畦栽培多在 12-1 月份制栽培种,2 月份播种,安排在 3—6 月份出菇。露地阳畦栽培时间向后顺延 1 个月。秋茬日光温室阳畦栽培多在 6-7 月份制栽培种,8 月份播种, 9-11 月份出