第十章饭店设备管理.ppt

文档介绍：第十章饭店设备管理
第一节饭店设备和设备管理概述
一、饭店设备概述
(一)饭店设备的含义及其特点
,分布广泛
,技术先进
、维持费用高

(二)饭店设备的作用



二、饭店主要设备系统概述
(一)供配电系统
(二)给水、排水系统
(三)供热系统
(四)制冷系统
(五)中央空调系统
(六)消防系统



(七)运送系统
(八)通讯系统
(九)音响系统
(十)公用天线电视系统
(十一)闭路电视监视系统
(十二)计算机管理系统
(十三)楼宇自动管理系统
三、设备综合管理
(一)设备综合管理的概念及主要内容
(二)设备寿命周期费用
设备寿命周期费用= 设置费+ 维护费
四、设备管理的规章制度
饭店设备管理规章制度是饭店全体员工在对设备进行决策、采购、验收、安装、使用、维护、修理改造、更新等工作中必须共同遵守的规范和准则。饭店设备管理规章制度包括设备管理制度和设备运行制度两大部分。
(一)设备管理制度
、调试、验收规定





、备件管理制度




(二)设备运行管理制度
设备运行管理制度包括工程部设备运行管理制度和部门设备运行管理制度。