文档介绍：农贸市场设计规范标准
农贸市场设计规范标准
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农贸市场设计规范标准
农贸市场设置与管理技术规范
[2005-12-30] · 作者： ·本源：浙江农网
定设有运输货物的专用电梯。
农贸市场出口很多于 2 个，主要出入口门的宽度不小于 4m。
新建农贸市场，单体建筑的层高不小于
6 米；非单体建筑的层高不小
于 10
米。场内主通道宽度不小于
3 米，购物通道不小于米 , 污物等其他通
道宽度不小于 2 米。
市场应设公厕 , 建设标准一般为二级标准，不得设在熟食经阵营域附
近。
面积
农贸市场面积依照规划地域的居住人口、服务半径、花销需求等因素
确定。其中，城市建成区及县城的农贸市场商业用房面积不低于
2000 平方米，
其他地方的农贸市场商业用房面积不低于
500 平方米。
城市建成区及县城的新建农贸市场，配套设有灵巧车、非灵巧车停放
场所和内部库房。停车场占商业用房面积的 20%以上，中心城市市场的停车场
面积依照需要合适增加。农贸市场布局结构比率宜为：摊位面积 55%、
通道面积 35%、辅助面积 10%。
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装修
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农贸市场所面应铺设防滑地砖，并吻合吸水、防滑、易打扫的要求，
向通道两边倾斜。
农贸市场内墙（含立柱周围）应贴墙面砖，高度不低于
米。
农贸市场房顶可采用防霉涂料，或吊顶应当采用燃烧性能为 A 级的装
修资料。
市场室内空中除必定悬挂的证照、灯具线路外，无明管道、拦板以及
其他线路等。农贸市场经营者字号标牌应一致规范。
场内布局
市场依照商品种类划行归市设置交易区。交易区布局合理，分区标志清
晰。同类商品地域设置要相对集中。市场内依照需要设置农民自产自销交易
区。
活禽经营区要相对独立，与其他经阵营域分开，相隔间距不得小于 5
米。
经营早点或快餐配套服务应相对集中设置在特地地域，以 1-2 家为宜，
周围不得有污水或其他污染源， 20 米范围内不得经营、贮运鲜活家禽。
农贸市场经营腌腊制品、熟食卤品、酱菜调味品、粮油制品、南北货食
品的宜设专柜或专间。激励引进品牌连锁企业进场经营肉类、活禽、豆制品、蔬菜等农产品。
熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离活禽专柜、洗手间、垃圾房的间隔应大于 20 米。
市场内禁设现炒现卖柜台，严禁销售现炒现卖食品。
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不属本标准条款规定的商品不得在农贸市场内经营。
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有条件的市场可以设置独立的净菜办理室，装备给排水设施、冲洗水池、
操作台及垃圾收集设施等，在蔬菜上市前进行无泥沙、无腐叶、无根须、无过分水份办理。
场内设置顾客服务休息区。
设施设施
给排水设施
场内上下水道应保证畅达，采用沉井式暗渠（暗管）排水系统，并设
防鼠隔断网。主通道与购物通道交织处应设窨井，窨井间距不宜大于
10 米，
柜台内侧设地漏。有地下车库的市场依照建筑要求另行设计。
购物通道下水道宜设计为暗道，防范异味上传，不得设明沟。
水产区供水到商位，肉类区供水到经营区，熟食经营专间供水到专间。
同时，市场内设置供水滴供花销者使用。
柜台外处面排水槽宽度米— 米，弧度深度米米—
米，用不锈钢资料或耐腐化、易冲洗消毒的资料制作并设地漏。柜台内排水槽保持排水畅达，地面干燥，不积垃圾。
污水排放系统应当按环保要求设置过滤办