精品PPT课件----8食品包装材料的安全性.ppt

文档介绍：食品包装材料的安全性
食品包装
保护商品质量和卫生
不损失原始成分和营养
方便贮运
促进销售
提高货架期和商品价值
向安全、轻便、美观、经济的方向发展
食品包装涉及领域
化工
生物工程
物理
机械
电子
20世纪60年代, 引进了塑料包装
有机化学物质进入食品,如聚苯乙烯,其单体苯乙烯可从塑料包装进入食品。
陶瓷器皿盛放酸性食品时,表面釉料中所含的铅就可能被溶出,随食物进入人体而造成对人体的危害。
“迁移”
包装材料直接和食物接触,很多材料成分可迁移进食品中、这一过程一般称为“迁移”。
可发生迁移的材料
玻璃
陶瓷
金属
硬纸板
塑料
常用的食品包装材料、容器
纸和纸包装容器*
塑料和解料包装容器*
金属和金属包装容器*
复合材料及其包装容器
组合容器
玻璃陶瓷容器*
木质容器
麻袋、布袋、草、竹等
食品包装材料安全性的基本要求
不能向食品中释放有害物质
不与食品中成分发生反应
第一节塑料包装材料及其制品的食品安全性问题