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餐饮的提成方案范文
提成的方式类似计件制，有全额提成和超额提成两种。全额提成即遵照总的销售额的必须比例提成，浮开工资制。下面是我为大家带来的餐饮的提成方案范文，盼望大家能够喜爱!
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全部酒水的盒子遵照规定的开启方式进展开启，由吧台统一回收，卖掉后的钱作为楼面的部门经费，由财务部的会计做好登记，全部楼面的嘉奖和均有此款中出。
4、营业提成每月月底由财务部进展核算，次月10日和工资一起发放;楼面提成每月月底由楼面进展进展制表，财务部进展核算，次月20日发放;管理绩效每月月底由办公室和财务部进展评估核算，次月和工资一起发放。
全酒楼全部人员订房均可参加营业提成，提成份额和销售部一样。
5、参加营业提***员无试用期，当月参加营业提成;参加楼面提***员，当月结算日前不参加提成;参加管理绩效人员，试用期间不参加管理绩效，试用期后参加。
餐饮的提成方案范文3
酒楼为完成董事会下达的15年下半年经营任务,经公司行政会议探究确定,将15年经营指标分摊到各部门,为加强责任管理,圆满完成年度任务,现就销售任务及提成方案做如下公布： 总任务及完成指标：
一、下半年8月-12月经营任务500万元，平均每月完成101万元、; 二、毛利考核指标：
1、菜品毛利58%(包括员工餐) 2、酒水毛利55% 3、茶水毛利85% 4、综合毛利57% 5、综合纯利18%---20% 三、任务嘉奖
1、全年完成目标任务，纯利润101万元,按30%纯利润嘉奖全体员工，超额完成纯利润按纯利润的50%嘉奖全体员工。
2、高层管理者全年每月扣发根本工资的10%作为保证金，全年完成纯利润任务50万后，在年底将全额发放保证金，反之，将全部扣发其全部保证金。
3、中层管理者以下员工按《忆江南毛利考核规定》执行 四、部门任务及提成方案
1、厨房部菜品每月销售任务38万元、前厅销售8万元(其中茶坊销售任务2万元、大厅零餐销售6万元、)营销部销售任务为20万元;
2、每月打算任务为42万元，凡当月超出打算营业额按比例提成; (1)、超出打算营业额第一个5万元，按超出局部营业额8%进展安排; (2)、超出打算营业额其次个5万元，按超出局部营业额10%进展安排; (3)、超出打算营业额第三个5万元以上，按超出局部营业额12%进展安排; (4)、超出部均以累加进展提成，原那么上最高提成不超过12%; 3、每月营业超出根本任务按以下比例进展安排
(1)、楼面效劳人员(楼面效劳员、传菜员、接待、保洁、收银、吧员、)提30%; (2)、楼面中层管理(领班、主管)提18%; (3)、出品部(厨房员工)提成40%;
(4)、行政后勤(会计、出纳、库管、选购)提成12%; (5)、营销部提成(参照营销工资提成方案执行)。
餐饮的提成方案范文4
为了促进餐饮销售，充分调发动工的工作踊跃性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增加赢利实力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：
一、婚宴、宴会预订
指酒店员工(管理人员)介绍客人来酒店预订或客人报效劳员(管理人员)姓名预订宴席、在5桌以上8桌以下含8桌(每桌提成5元)。8桌以上15桌以下含15桌(每桌提成8元)。15桌以上30桌以下每桌提成10元。此提成方案执行范围：酒店全部员工。
二、包厢预定
指酒店员工(管理人员)主动联系客人来用餐，或客人主动找某位员工(管理人员)订餐，不包括客人打电话到迎宾台所做的预定。每间包厢的提成比例为消费额的1%
三、餐厅员工推酒水提成
提成比例参照酒水提成表，各包厢效劳员每月上交酒水相关对奖物件交由部门核实后赐予统一发放提成。
四、员工主动向客人推销储值卡，客人充值胜利后，该员工将获得充值金额2%的提成。五、相关规定：