文档介绍：边销茶生产xx 审查细则
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产xx 管理的边销茶产品包括所有以茶叶为原料，经
过蒸压成型、干燥等工序加工制成的，在边疆少数民族地区销售的茶
叶产品。
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）边销茶生产xx 审查细则
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产xx 管理的边销茶产品包括所有以茶叶为原料，经
过蒸压成型、干燥等工序加工制成的，在边疆少数民族地区销售的茶
叶产品。
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程。
茶叶原料 -筛切拼堆 - （xx） -蒸压成型 -干燥 -边销茶（紧压茶）
（二）容易出现的质量安全问题。
茶叶原料：加工原料的鲜叶在生长过程中易被有害有毒物质
污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标；修剪叶落地摊放，
易使原料夹杂物增加，造成非茶类夹杂物、总灰分及重金属含量超标；
原料选择不当或过份粗老，易造成***含量过高。
加工过程：厂房设施及加工设备简陋直接影响产品的质量安
全和品质；管理不当或卫生条件差易造成非茶类夹杂物、总灰分及茶梗超标。
仓储、运输过程：易受设备、包装物、场所和人员行为的污
染；通风不畅会影响产品品质和卫生状况。
（三）关键控制环节。
原料、加工管理、仓储。
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池以上，离开经
常喷施农药的农田以上，远离排放“三废”的工业企业。生产场所内不得有家禽等其他动物
加工车间面积应不少于设备占地面积的 10 倍。地面应硬实、
平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。加工和包装场所至
少在每年茶季前清洗一次。
锅炉间应单独设置，蒸汽管道设置应合理。应有单独存放燃
料的场所，有防止燃煤污染和保障安全的措施。
应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库。原料、辅料、
半成品和成品应分开放置，不得混放。茶叶仓库应清洁、干燥、无异
气味，不得堆放其它物品。茶叶仓库内应有通风、消防设施。
（二）必备的生产设备。
边销茶（紧压茶）生产必须具备筛分、锅炉、压制、干燥设备或
设施。
四、产品相关标准
GB2762《食品中污染物限量》，GB2763《食品中农药残留限量》，
GB/T 《紧压茶花砖茶》， GB/T 《紧压茶黑砖茶》，
GB/T 《紧压茶茯砖茶》， GB/T 《紧压茶 xx 砖茶》，
GB/T 《紧压茶沱茶》， GB/T 《紧压茶紧茶》， GB/T
《紧压茶 xx 》， GB/T 《紧压茶米砖茶》， GB/T
《紧压茶青砖茶》，GB 19965《砖茶***含量》；相关地方标准；备
案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
（一）茶叶原料必须符合正常的品质特征，无异味、无异嗅、无
霉变；不着色，无任何添加剂，无非茶类夹
杂物；符合相关茶叶标准要求。
（二）包装材料应干燥、清洁、无毒、无害、无异味，不影响茶
叶品质。符合相关包装材料卫生要求的规定。
六、必备的出厂检验设备
1. 感官品质检验：应有独立的审评场所，其基本设施和环境条
件