文档介绍：第七章、饭店接待部门管理
庄军,1978年12月生。湖北省酒店星级评定员、注册
酒店高级培训师、经济学硕士。
武汉庄氏酒店管理顾问有限公司创始人、湖北工业大学商贸学院管理学院讲师、武汉戴姆瑞奇旅游策划有限公司总经理。
曾获得由《酒店职业经理人》杂志与国际酒店投资联盟颁发的“中国酒店业十大培训师”、“建国60周年酒店精英金奖60人”两项荣誉称号。
主持或参与酒店策划、旅游规划、旅游策划等项目50余项,进行酒店培训讲座60余场。
主要的社会兼职有:《酒店培训与服务》杂志编委;《经营参考》电子期刊编委、执行主编;一大把商务平台餐饮智囊团专家组成员;迈点网(中国酒店门户网)特邀评论家;先之网(中国酒店培训门户网)客座教授。
关于庄军老师:
学习目的
1、掌握饭店前厅部主要任务;客房部的业务范围、房型与房态;餐饮部的主要任务;康乐部的作用。
2、熟悉饭店前厅部、客房部、餐饮部的组织机构。
3、了解饭店前厅部基本业务;客房部的对客服务;餐饮服务;康乐部和商场部的日常管理等。
学习要求
1、重点掌握饭店各个部门的基本业务;
2、重点了解饭店各个部门的组织框架。
主要内容
1、饭店前厅业务管理
2、饭店客房业务管理
3、饭店餐饮业务管理
4、饭店康乐业务管理
5、饭店商场业务管理
重点与难点
重点——饭店各接待部门的业务。
难点——饭店各接待部门的组织机构设置与职责。
第一节、饭店前厅管理
一、前厅部的定义和主要任务
(一)前厅部的定义
前厅部是设在饭店前厅,销售饭店服务,组织接待工作,调度业务,为宾客提供订房、登记、分房、行李、电话、留言、邮件、委托代办、商务、退房等各项服务,以及为饭店各部门提供信息的综合性服务部门。