文档介绍：花生芽，营养丰富，鲜嫩可口，甜脆适宜，风味独特，因此，农家采用特定的方法制作的花生芽菜，含有人体所需和容易消化吸收的多种维生素和各种微量元素，具有促进人体健康和防病，治病的作用。
：首先从花生仁中筛选出带皮完整的花生花生芽，营养丰富，鲜嫩可口，甜脆适宜，风味独特，因此，农家采用特定的方法制作的花生芽菜，含有人体所需和容易消化吸收的多种维生素和各种微量元素，具有促进人体健康和防病，治病的作用。
：首先从花生仁中筛选出带皮完整的花生种。
•浸种：夏天浸泡1-6小时，冬天浸泡6-12小时。
•催芽：将浸泡好的种子清洗干净，沥干水，放在干净的篮子里催芽，每天清洗种子3-4 次，当芽长到1厘米左右即可播种。
•播种：浸泡1-2个小时，选用40公分高的花盆，下面平铺一层纸，然后铺上5厘米厚的椰土，将种子芽部朝下并排插在椰土上，间隔1厘米左右。插完后，在上面铺一层6 到10厘米厚的椰土，（可以直接把椰土打湿）
•管理：播种后，三天内不浇水。第四天少量浇水，用手一抓成团，又没有水滴下来为好，不要太湿，太湿易烂种。当花生苗长到第六天时，苗即萌出土，即可采收，苗长大约 8-10厘米。
•采收：将成品花生芽菜采收，按照此法制成的花生芽菜，可煮烫吃，也可炒熟后吃。花生芽苗菜的种子,必须是带壳的，因为花生种子在剥壳两个月之后，就会部分丧失发芽率。在花生芽崔芽过程中，每天必须清种子3-4次，对产生热量大的要及时淘洗和喷淋清水，防止烂种烂芽；严格控制光照，防止芽苗绿化，生产中要是见光，芽苗会变绿，就会影响质量；生产花芽的容器禁止使用铁制品，否则，种皮易出现锈色而使品质下降。用水必须是清洁无菌无铁质的自来水或井水。
■ i
<1
L
VW
o
s煮
fl » w * .