【精品】PPT课件 探究生物组织中的糖类和蛋白质的鉴定方法.ppt

文档介绍：探究生物组织中的糖类
和蛋白质的鉴定方法
关于高一年早餐的调查问卷
早餐调查结果
早餐怎么吃才是比较科学的?
富含糖类(提高能量)和蛋白质
早餐食品真的含有丰富的糖类或蛋白质吗?怎么证明?
【提出问题】
梨子中含有糖类物质吗?
豆浆中含有蛋白质吗?
【资料】
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物,产生特定的颜色反应。
①可溶性糖中的还原性糖(如葡萄糖、果糖)(蔗糖无还原性)(有半缩醛羟基)与斐林试剂发生作用,可以生成砖红色沉淀。
②蛋白质分子中含有与双缩脲结构
(H2NOC-NH-CONH2双缩脲)相似的肽键
(—CO—NH—)与Cu2+作用形成紫色或紫红色的络合物。
【作出假设】
梨子中含有糖类物质
豆浆中含有蛋白质
【设计实验】
实践是检验真理的唯一标准
对照组:清水+斐林试剂清水+双缩脲试剂
对照
实验
实验组:梨汁+斐林试剂豆浆+双缩脲试剂