文档介绍：橄榄菜的功能作用和营养价值:橄榄菜的功能和作用

　　橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下面XX和你一起理解橄榄菜的功能作用和营养价值。
　　橄榄菜的功能作用
　　1、增进消化
　　适量吃部橄榄菜的功能作用和营养价值:橄榄菜的功能和作用

　　橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下面XX和你一起理解橄榄菜的功能作用和营养价值。
　　橄榄菜的功能作用
　　1、增进消化
　　适量吃部分橄榄菜，可以改善肠胃的消化功能，可以使人的食欲上升。
　　2、有助于心血管健康
　　由于橄榄菜的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄榄油可减少因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和多种肥胖症的风险。
　　3、诊断胃溃疡
　　橄榄菜还可用于胃溃疡的辅助诊断，胃病患者每天早餐前食用2匙橄榄菜，有助于缓和胃部疼痛。
　　4、抗癌
　　最新研究证明，结肠癌的患病几率和食用脂肪和油脂的多少有关，过多食用动物油易患结肠癌。但动物实验证明，食用同样多的橄榄菜却没有浮现任何结肠肿瘤。
　　另一份研究报告显示，坚持每天食用一次以上的橄榄菜，乳腺癌的患病几率减少45%。
　　5、镇定治便秘
　　橄榄菜还可作为镇定剂和诊断便秘、黄疸和胆结石的良药。
　　橄榄菜的营养价值
　　富含橄榄油贵重营养成分和多种维生素及人体必须的钙、碘，还具有铁、锌、镁等多种微量元素。
　　营养学家觉得，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄具有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同步还具有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可减少胆固醇和甘油三酯。
　　最新研究证明，结肠癌的患病几率和食用脂肪和油脂的多少有关，过多食用动物油易患结肠癌。但动物实验证明，食用同样多的橄榄油却没有浮现任何结肠肿瘤。另一份研究报告显示，坚持每天食用一次以上的橄榄油，乳腺癌的患病几率减少45%。橄榄油还可用于胃溃疡的辅助诊断，可避免胆结石并能诊断背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄榄油，有助于缓和背部疼痛，同步尚有助于减少血液中的有害胆固醇。橄榄油中的维生素E和制止脂肪酸氧化的物质还可减少患血管硬化的危险，因此，诸多研究报告强调，橄榄油可防患心脏病。由于地中海国家的人食用富含不饱和脂肪酸和抗氧化物的橄榄油，该地区心脏病患者比其他地区少得多。
　　在希腊的餐馆和饭店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中所有放橄榄油。一份研究报告显示，同其他油脂相比，用橄榄油烹调食品可保存食品的所有营养成分。又由于橄榄油的脂肪含量大大低于其他油脂