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30种常见食物嘌呤排行榜
对于已经有「高尿酸血症」和「痛风」的人来说，就一定要记得在吃东西时注意避开高嘌吟的食物！
根据《现代临床营养学（第二版）》，按照每100克食物当中的嘌吟含量，我们将食物分为4个等级：
4类：嘌于肝脏，但仍属于高嘌吟食物，控尿酸人群不建议食用。
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鹅肝（熟）
嘌吟：408毫克
动物肝脏属于代谢活跃的组织，因此嘌吟含量非常高。美味和健康，有的时候真的很难兼得啊……
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贻贝
嘌吟：414毫克
煮汤味道非常鲜美，还可以补充钙、镁元素，但嘌吟含量极高，高尿酸人群应避免。
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5种低嘌吟
肉类食物榜单
营养成分按100克可食用部分标记
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5
银鳕鱼
嘌吟：65毫克
真名是「裸盖鱼」，肉多刺少，富含3-3不饱和脂肪酸，嘌吟在鱼类中相当低。不过因为是大型深海鱼，较容易富集重金属，需限制食用。再说，要真是天天吃，钱包也不一定hold住哇
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4
猪血
嘌吟：40毫克
血制品属于动物食物中嘌吟较低的，含有丰富的血红素铁，蛋白质含量快赶上鸡蛋了，而且脂肪很少，可以适当吃。
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牛蹄肉筋
嘌吟：40毫克
肉类中的低嘌吟部位，以口感取胜，所含的胶原蛋白不会「补」至U脸上去，不能美容养颜。
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2
海蜇丝
嘌吟：9毫克
热量低，脂肪低，嘌吟低，含有丰富的硒元素，拍点蒜加点醋，和黄瓜丝一起凉拌吃特别夏天。
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鸡蛋
嘌吟：1毫克
痛风患者的福音，可以提供优质蛋白质和多种维生素。嘌吟极低，急性发作期也能吃。
惊喜不惊喜，银鳕鱼和海蜇丝都是嘌吟含量比较低的海鲜，解馋就靠它们了！另外鸡蛋的嘌吟含量也是真的感人，作为国民食物也是真的很争气了。下面，我们再来看看素菜的红黑榜单〜
5种高嘌吟
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素菜榜单
营养成分按100克可食用部分标记
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腐竹
嘌吟：160毫克
豆制品比干豆的嘌吟含量略低，蛋白质丰富，也是不错的优质蛋白来源。在各种豆制品中，腐竹属于脂肪相对较多的，烹调时记得少油少盐。
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4
绿豆
嘌吟：196毫克
淀粉含量高，能补充钾和膳食纤维，可以代替主食吃。植物性食物中的嘌吟诱发痛风发作的风险小，日常可少量吃，急性发作期不吃。
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3
黄豆（干）
嘌吟：218毫克
蛋白质含量高，可以和肉类比肩，嘌吟可溶于水，把黄豆磨成豆浆可以减少嘌吟摄入。
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2
蚕豆
嘌吟：307毫克
干豆类含水量低，属于植物性食材中嘌吟较高的，不过基本不会「干吃」，可以补充一些蛋白质。
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1
紫菜
嘌吟：415毫克
别怕，这是干紫菜中的嘌吟含量，因为重量实在太轻，煮汤的时候少吃几片，不会有事儿的。
另外，提醒大家注意，各种干制菌类堪称「行走的鲜味剂」，嘌吟含量在植物食材中相当高。
比如干香菇（405毫克）、干茶树菇（293毫克）、干木耳（166毫克）。不过它们都需要泡发后食用，而且食用量一般较小，不用太担心。
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菌类中D票唸含量单位：毫克门00克
食物名称
总嚓時
香菇（干）
405
茶树菇（干）
293
滑子蘑（干）
205
白灵菇（干）
201
榛蘑（干）
186
猴头菇（干）
178
鸡腿蘑（干）
68
但天气越来越热了，记得泡发后要在冰箱内保存，抑制细菌的滋生。
10种低嘌吟
素菜榜单
营养成分按100克可食用部分标记
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番茄
嘌吟：15毫克
含水多，热量低，番茄红素含量冠军，生吃还能补充维生素C。
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大白菜
嘌吟：14毫克
人见人爱的国民蔬菜，可以补充钾元素，凉拌、快炒、炖汤，怎么做都好吃。
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莴笋
嘌吟：12毫克
低热量低脂肪，萬笋叶子千万不要扔，维生素B2和膳食纤维丰富，营养比萬苣更优秀。
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7
绿豆芽
嘌吟：11毫克
绿豆发芽长成的，口感爽脆热量低，属于百搭型选手，适合和其它蔬菜搭配着炒菜。
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菠菜
嘌吟：8毫克
深绿叶蔬菜里面嘌吟最低的，富含钾、镁元素和多种维生素，烹调时记得先焯水,去除草酸。
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