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[“忽必烈发明‘涮羊肉’”等7则] 王自健 忽必烈发明涮羊肉
相传
[“忽必烈发明‘涮羊肉’”等7则] 王自健 忽必烈发明涮羊肉
相传在七百多年前，元世祖忽必烈率领将士们北征。途中，忽必烈想起草原美味的清炖羊肉，于是就命疱丁杀羊割肉。这时，探马来报：“敌军遮天蔽日而来，打算厮杀。”大军来犯，火烧眉毛，眼看清炖羊肉吃不到嘴了，机灵的疱丁想出一个方法，他从羊肉上拣个好部位，切成薄片，放在煮沸的水中，草草搅和一下，捞入碗中，加点盐，送到元世祖面前。忽必烈饥不择食，美美地吃了一顿，之后感到这肉片特别鲜嫩，吃得浑身上下热气腾腾，顿觉精神百倍。忽必烈得胜还朝后，重赏了疱丁，并用此菜大宴群臣，疱丁又细心地参加很多佐料，使涮羊肉味道更加可口。此后，元世祖御赐此菜为“涮羊肉”。 古代的家状 古代没有照相技术，那如何将代考者拒之门外呢?原来，古代考生在参与科举报名时，都须要交上3个必备的文件和证书。这其中包括文解、家状、结保文书。文解是考生所在地官府的介绍信。结保文书是考生所在地官员和地方头面人物出具的该生道德保证书，起“政审”作用。而这其中的家状类似于现代人填的表格，内容包括籍贯、家中三代人的状况以及本人的体貌特征。家状中要求填写的本人体貌特征就起到了我们今日的照片的作用。要写明身体高矮胖瘦、眼睛的大小、鼻梁凹凸、有无胡须和其他特征。如“身高五尺，面黄无须，三角眼”或者“虬髯，面目紫黑”，然后由办理手续的人与本人核实，验明正身后，加盖上大印。很明显，这一项就是为了防止考试时出现冒名顶替者。到考试之日，考生要把这个加盖了“公章”的家状出示给监考人员看，由监考人员――核对。 中国第一个商品博览会 据有关资料记载：中国自己首次举办的商品博览会，于1908年9月6日，在上海四公路(今福州路)举办了开幕典礼。据称这次博览会系由上海绅商发起，博览会的商品共分为6大类，且都是中国商品。这六大类分别是：陶器、顾绣、绸缎、福州漆器、瓷器、竹器。在101多年前中国人能自己举办民族商业商品博览会，的确是一件别致事。难怪当时媒体传播说：“列位内地的同胞，要是高开心兴到上海来玩玩，在下奉劝不要去青莲阁吃茶，也不要到张园白相，还是来这个中国物品胨列所玩玩罢。” 我国古代就重视环保 早在4000多年前的夏朝，人们即懂得了“凿井而饮”。《周易》载有“井泥不食，旧井无源”，并非常注意对水源的爱护。东汉时，人们还独创了最早的环卫机械――垃圾翻斗车和洒水车，在城里设置卫生“都厕”(即公共厕所)。当时对随地吐痰的危害性亦有很高的相识。传闻，东汉末年时，曹操曾送给汉献帝一个精制的唾壶，请其“吐痰入盂”。南宋时，都城杭州“亦有每日扫街盘垃圾者”(《梦梁录》)。北