文档介绍：: .
( )
序，加工茶末，再进行煎茶。
( C )
A、捣
B 、碎
C、罗
D、磨
19、【单选题】用人单位享有()权利。 ( D )
A、无权自主选择录用求职者
B 、按公司意愿支付劳动者工资
C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度
D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费
20、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要,
根据宾客的()、喜好设计茶单。 ( D )
A、类型B、经济能力
C****惯
D 、口味
21、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。( C )
A 、宋代皇帝
B、唐德宗
C 、唐玄宗
D 、唐玄奘
22、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窖制的花茶，其冲泡水温一般选择
()o ( C )
A 、80℃
B、70℃
C 、95℃
D 、100℃沸水
23、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的()o ( A )A、持久性
B 、茶香的纯度
C、花香
D、火香
24、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一
些中草药等。如冬天、春天一般加（）, 夏天加，秋天加（）
（）） o （ A
A、生姜，鱼腥草，贡菊
B 、肉桂，贡菊，蕾香
C、蕾香，金银花，生姜
D、鱼腥草，薄荷，杭白菊
25、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以
有 "（）" 之称。（D ）
A 、百戏图
B 、水汤纹
C、水墨画
D、水丹青26、【单选题】在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。
( A )
A、
B、
C、
D 、lmg/L
27、【单选题】桃江擂茶是以()和()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开
水冲泡，再放点白糖。 ( B )
A、芝麻和花生
B、花生和黄豆
C、芝麻和黄豆
D 、花生和橘皮
28、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用()冲泡的茶汤之后将其命名为“天
下第一泉 "。 ( A )
A、济南的突泉
B、昆明碧玉泉 : .
( )
1

()o ( A )
A
B
C !"#
D$%
2
"#&'()*()+ ( C )
A,-
B.
C/0
D12
3
3456789:()o ( D )
A=>
?1