文档介绍：茶艺师（中级）
1、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存
极为不利。（B ）
A、增进滋味醇和
B、加速各种化学反应
C、促进物质转化
D、抑制物质解体
2、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖笑
48、【单选题】碧螺春宜选用（）的投茶方式。（A ）
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、以上三种方法都可以
49、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的（），练就过硬的茶艺的
操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（D ）
A、学****经验
B、职业技能
C、学****态度
D、职业实践
50、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是（）。（D ）
A、洗茶候汤择器,皆各有法
B、简便异常，大趣悉备
C、尽茶之真味
D、具体程序严格
51、【判断题】饮茶时出现头晕等〃茶醉〃现象可以喝一碗糖水或吃点
含糖茶食品。（V ）
52、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取
极为困难。（V ）
53、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（V ）
54、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美
的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（V ）
55、【判断题】〃茶品即人品，人品即茶品〃说的是茶艺人员要具备良
好的业务技能和个人修养。（x ）
56、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的〃四艺”,也称文人〃四般
闲事"o （ V ）
57、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽,汤色橙黄
明净，叶底嫩黄匀亮。（V ）
B、质
C、形
D、色
4、【单选题】茶艺表演中的〃四艺〃出现于()。(C )
A、宋代
B、明代
C、唐代
D、清代
5、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以()作燃料。(A )
A、木炭
B、酒精
C、煤
D、木材
6、【单选题】泡茶用水要求PH值()。(A )
A、＜5
58、【判断题】传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。(x )
59、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道
工序。(x )
60、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而
生茶不会。(V )
61、【判断题】茶艺从业人员在工作中,要做到主动、热情、耐心、周
到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。(x )
62、【判断题】六安瓜片宜选用上投法。(x )
63、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。
(x )
64、【判断题】运用〃黄金分割线〃原理来陈列商品。最佳的陈列段位
不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。(V )
65、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最
好能将温度控制在0°C-5°Co ( V )
66、【判断题】茶道是有关修身养性、学****礼仪和进行交际的综合文化
活动与特有风俗。(V )
67、【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。(V )
68、【判断题】在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一
样，效果也会相差甚远。(V )
69、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶,闻干茶香生茶具
有独特的陈香。(x )
70、【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石
古坪乌龙等。(V )
71、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中〃祥龙行雨"是指分茶，取其"甘
霖普降"的吉祥之意。(V )
72、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形,领略它的香气和滋味。
(x )
73、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。(V )
74、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯
中待泡，每50ml容量用茶lg。( V )
75、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为〃润心莲〃，并说〃眼想青芽鼻
想香"，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。(V )
76、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时,让茶汤在口中稍
停留，感受齿颊留香，精神愉悦。(V )
77、【判断题】当水的P H值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗,
以致失去汤味的鲜爽度。（x ）
78、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（x ）
79、【判断题】通常用〃六绝〃来形容庐山云雾茶，即〃条索粗壮、青
翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘〃。（V ）
80、【判断题】茶叶一经用水冲泡,茶中可溶解于水的浸出物,会随着
时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡
时间延长而逐渐增浓