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茶艺师(中级)2022年.模拟考试题库(全考点).docx

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文档介绍:茶艺师(中级)
1、 【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线可(),对茶叶储存
极为不利。(B )
A、 增进滋味醇和
B、 加速各种化学反应
C、 促进物质转化
D、 抑制物质解体
2、 【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖笑
48、 【单选题】碧螺春宜选用()的投茶方式。(A )
A、 上投法
B、 中投法
C、 下投法
D、 以上三种方法都可以
49、 【单选题】要以科学的态度认真对待自己的(),练就过硬的茶艺的
操作技能,这样才能更好地适应茶艺工作。(D )
A、 学习经验
B、 职业技能
C、 学习态度
D、 职业实践
50、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是()。(D )
A、 洗茶候汤择器,皆各有法
B、 简便异常,大趣悉备
C、 尽茶之真味
D、 具体程序严格
51、 【判断题】饮茶时出现头晕等〃茶醉〃现象可以喝一碗糖水或吃点
含糖茶食品。(V )
52、 【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处,汲取
极为困难。(V )
53、 【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。(V )
54、 【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作,优美
的冲泡动作往往让人感到美不胜收。(V )
55、 【判断题】〃茶品即人品,人品即茶品〃说的是茶艺人员要具备良
好的业务技能和个人修养。(x )
56、 【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的〃四艺”,也称文人〃四般
闲事"o ( V )
57、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄
明净,叶底嫩黄匀亮。(V )
B、质
C、 形
D、 色
4、 【单选题】茶艺表演中的〃四艺〃出现于()。(C )
A、 宋代
B、 明代
C、 唐代
D、 清代
5、 【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉,以()作燃料。(A )
A、 木炭
B、 酒精
C、 煤
D、 木材
6、 【单选题】泡茶用水要求PH值()。(A )
A、<5
58、 【判断题】传说,碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。(x )
59、 【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道
工序。(x )
60、 【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红,而
生茶不会。(V )
61、 【判断题】茶艺从业人员在工作中,要做到主动、热情、耐心、周
到,而且诚实守信,一视同仁,作为报酬,可以收点小费。(x )
62、 【判断题】六安瓜片宜选用上投法。(x )
63、 【判断题】以精美的茶具作为礼品,是现代生活口味高尚的表现。
(x )
64、 【判断题】运用〃黄金分割线〃原理来陈列商品。最佳的陈列段位
不是上段,而是位于上段和中段之间的段位。(V )
65、 【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期,应采用低温保温,最
好能将温度控制在0°C-5°Co ( V )
66、 【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化
活动与特有风俗。(V )
67、【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。(V )
68、 【判断题】在生活、工作和社交场合中,同样一种意思,表达不一
样,效果也会相差甚远。(V )
69、 【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶,闻干茶香生茶具
有独特的陈香。(x )
70、 【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙,岭头单丛,石
古坪乌龙等。(V )
71、 【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中〃祥龙行雨"是指分茶,取其"甘
霖普降"的吉祥之意。(V )
72、 【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形,领略它的香气和滋味。
(x )
73、 【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。(V )
74、 【判断题】白茶茶艺表演时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯
中待泡,每50ml容量用茶lg。( V )
75、 【判断题】清代乾隆把茶芽形容为〃润心莲〃,并说〃眼想青芽鼻
想香",足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。(V )
76、 【判断题】品饮花茶中的口品,即品味。品饮时,让茶汤在口中稍
停留,感受齿颊留香,精神愉悦。(V )
77、 【判断题】当水的P H值小于5时,茶红素自动氧化使汤色发暗,
以致失去汤味的鲜爽度。(x )
78、 【判断题】摩洛哥所谓的三道茶,是敬三杯奶茶。(x )
79、 【判断题】通常用〃六绝〃来形容庐山云雾茶,即〃条索粗壮、青
翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘〃。(V )
80、 【判断题】茶叶一经用水冲泡,茶中可溶解于水的浸出物,会随着
时间的延续,不断浸出和溶解于水中。所以,茶汤的滋味总是随着冲泡
时间延长而逐渐增浓

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