文档介绍：茶艺师(中级)
1、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。(B )
A、选水以山泉水为上
B、井水不适合泡茶
C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣
之分
D、在无污染，只要是远离人
47、［单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事
业的()，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。(A )
A、道德价值
B、职业价值
C、职业道德
D、行业规范
48、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶,为宜兴紫砂壶，以()为贵。(C )
A、特大
B、中
C、小
D、大
49、【单选题】白茶制作的关键工序是()o ( A )
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
50、【单选题】茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。(B )
A、茶多酚
B、氨基酸
i=i
C、蛋白质
D、茶黄素
51、【单选题】坦洋工夫起源于（）。（C ）
A、
咸丰（公元1851-1861年）、
B、
同治年间（公元1862-1874年）
C、
咸丰、同治年间（公元1851-1874年）
D、
咸丰、同治年间（公元1861-1862年）
52、【单选题】英国人偏爱（）,并需加牛奶、糖、柠檬片等。（B ）
A、
绿茶
B、
红茶
C、
白茶
D、
黑茶
53、【单选题】下列（）不属于铁观音茶叶的滋味类型。（A ）
A、清鲜型
C、灌木型
D、都一样
4、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在()。
(A )
A、鲜度
B、醇度
C、厚度
D、强度
5、【单选题】"杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为()”。
A、渝饮
B、清饮
C、撮泡
D、泡茶
6、【单选题】在我国民间，还有"老茶壶泡,嫩茶杯冲"之说。这是
因为()。(D )
B、浓醇型
C、醇厚型
D、平和型
54、【单选题】接待客人的形式是属于()。(A )
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
55、［单选题］国家茶叶标准有强制性标准和()之分。(D )
A、行业标准
B、地方标准
C、企业标准
D、推荐性标准
56、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是()(C )
A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄
B、水温越高，溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎，放在锅中熬
煮
D、要用什么温度的水泡茶,将水烧到所要求的温度即可泡氽
57、［单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想
感情的()。(D )
A、语言规则
B、语言活动
C、语言规范
D、语言符号
58、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄***类及其()
的氧化。(C )
A、叶黄素
B、黄***类
C、糖或物
D、花青素
59、［单选题］碧螺春宜选用（）的投茶方式。（A ）
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、以上三种方法都可以
60、［单选题】要以科学的态度认真对待自己的（），练就过硬的茶艺的
操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（D ）
A、学****经验
B、职业技能
C、学****态度
D、职业实践
61、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（V ）
62、［判断题】灌木型茶树植株较矮小,近地面处枝干丛生，或从根颈
处发出，分枝稠密。（V ）
63、［判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性,不需要考虑它的
实用性。（
x ）
64、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁"咬盏时间的长短"，以短者为
上。(x )
65、【判断题】茶艺表演中的"四艺"是指"挂画、插花、品茗、赏乐"。
(x )
66、［判断题］白琳工夫属于大叶种红茶。(x )
67、［判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而
生茶不会。(V )
68、［判断题】茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具,采用不同方法为
宾客沏泡。(x )
69、［判断题］喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。
(V )
70、［判断题】泡茶时,如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而
不能对人。(V )
71、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。
(V )
72、【判断题】"静”是中国茶道修****的必由途径。(V )
73、［判断题］中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋
74、【判断题】茶叶中茶