文档介绍：.
常见食物嘌呤含量表（每 100 克食物嘌呤含量）
一、说明：尿酸是嘌呤代谢后的产物，多食嘌呤含量高的食物可导致血尿酸升高甚至痛风发作，痛风患者可要管住自己的嘴啊！
二、嘌呤含量等级：
1、超过.
常见食物嘌呤含量表（每 100 克食物嘌呤含量）
一、说明：尿酸是嘌呤代谢后的产物，多食嘌呤含量高的食物可导致血尿酸升高甚至痛风发作，痛风患者可要管住自己的嘴啊！
二、嘌呤含量等级：
1、超过 150 毫克／ 100 克，不宜选用
2、 50~150 毫克／ 100 克，急性期不宜选用
3、小于 50 毫克／ 100 克，适宜选用
种类 /名称
水产、海鲜
鳝鱼
草鱼
鲤鱼
鲢鱼
海参
海蛰皮
螃蟹
乌贼
鱼丸
虾
白鲳鱼
白带鱼
鲨鱼
乌鱼
海鳗
牡蛎
蚌蛤
肉 /水产类猪血
猪皮
猪脑
猪肝
猪大肠
猪肾
猪肚
猪肺
猪肉
牛肚
牛肝
羊肉

嘌呤含量
种类/名称
（毫克）
肉/水产类 `
92．8
√
兔肉
140．3
×
鸡心
137．1
×
鸡胸肉
202．4
×
鸡肝
4． 2
√
鸭肠
9． 3
√
鸭肝
81．6
√
鸭心
89．8
√
63．2
√
谷薯类及其制品
137．7
×
白米
238．1
×
糙米
391．6
×
糯米
166．8
×
米糠
183．2
×
小米
159．5
×
小麦
239．0
×
面粉
436．3
×
面条
高粱
玉米
11．8
米粉
29．8
麦片
66．3
甘薯
169．5
×
芋头
262．2
×
马铃薯
132．6
×
荸荠
132．4
×
138．7
×
豆类及豆制品
83．7
豆芽菜
79．0
绿豆
169．5
×
红豆
111．5
×
豌豆

嘌呤含量
（毫克）
107． 6
125． 0
137． 4
293． 5
121． 0
301． 5
146． 9
18．1
22．4
17．7
54．0
7．3
12．1
17．1
19．8
9．7
9．4
11．1
24．4
2．4
10．1
3．6
2．6

×
×
×
×
×
×
×
.
豆类及制品
杂豆

黄豆

豆干

黑豆

熏干