文档介绍：考生答题不准超过此线
地区
姓名
单位名称
准考证号
湖北省职业技能鉴定操作试卷(B)
公共营养师三级
注意事项
1、本试卷依据《公共营养师》国家职业标准命制,
考试时间:120分钟。
2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案。
一
二
三
四
总分
得分
得分
评分人
单位__________________ 准考证号_______________ 姓名_______________
………………………………(密)………………………………(封)………………………………(线)………………………………
一、名词解释:(每题2分,共10分)

(GMP)

得分
评分人
二、简答题:(每题5分,共30分)
1. 简述母乳喂养的特点
:

4. 什么是营养咨询?
5. 简述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素
,并说明它在糖尿病营养治疗中的意义。
得分
评分人
三、论述题:(每题10分,共50分)

、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分
3. 绿色食品的等级怎样划分?有什么要求?
4. 什么是转基因食品?转基因食品对人类的意义?
5. 什么是食物中毒?分为哪几种类型?

得分
评分人
四、计算题:(每题10分,共10分)
某患儿五个月,体重6公斤,请问该患儿全天共给牛奶多少毫升?除牛奶外,还应另加多少毫升水?
已知:(1)五个月的婴儿每公斤体重需要热能110千卡。
(2)每100毫升牛奶中加入5%的热量为89千卡。
(3)每公斤体重需水量为150毫升。