文档介绍:餐饮外卖营销方案
近些年来,外卖餐饮服务业的兴起,平台间竞争逐渐趋于白 热化。以下是小编为大家整理的关于餐饮外卖营销方案,一起 来看看吧!
餐饮外卖营销方案篇1
摘要:现在无论是大中小城市,外卖都很流行。一般,外 卖都是靠传单来宣传,网的普及,去平台化、去中心化趋势日渐明朗, 许多餐饮企业和新型创业者也在勇于触网,想靠
020模式做餐 饮,最直接的落地形式就是外卖业务。
那么,外卖业务到底怎么才能做到风生水起呢?
守
守客户中心化
老韩一直认为无论是销售还是营销,不以用户为中心的都 是耍流氓。中国缺乏百年企业,很大的原因是没有品牌观念。 而对于餐饮外卖而言,商家只注重了外卖的结果而没有意识到 这应该是一个过程,从获取商家信息到点餐消费、等待配送到 最后消费反馈的过程,这绝不是送一瓶可乐就可以弥补的。
这是商家和和消费者建立关系的绝佳机会,然而却被忽略 掉了,没有从根本上重视和维护客户群的观念,只是为了一次 的外卖而外卖。
定
区域精准定位
大部分餐饮从业者都会有这样的观念,即希望自己能够俘 获所有的消费者,但这是不可能的,消费群体是有差异性的, 大而全的定位只会顾此失彼,成本增加却又很难形成口碑。区 域的精准定位首要的是潜在客户群定位(职业为第一考虑要 素),然后根据该定位制定你的产品、价格、包装等。
作为老板(前提),一定要明白不是你有什么做什么,而是 别人需要什么你要有什么,这才最容易取得成功!
挖
深挖客户痛点
餐饮行业是刚需,但这并不代表消费者没有痛点,多快好 省+关系就是餐饮消费者的痛点。有人说你这不是废话吗?那试 问多、快、好、省这几个点基本想做都能轻易做到,那对于外 卖而言除了现阶段靠补贴引导消费因素外,决定成败的就是你 的快+关系。而细分之下,每个消费群体对多、快、好、省+关 系这几个字的侧重又是不一样的。
因此,不要只顾着手忙脚乱地接那几个单子,关键要做得 打蛇打七寸一样,抓住你的客户的痛点,而后进行系统性的、 针对性的调整,缺什么就补什么!这样,你就不用手忙脚乱,客 户也不会跑。
提
提升团队素质
外卖区别于传统到店消费,商家和用户之间缺少了现实交 流,更没有了服务环节。一旦发生问题,双方都很难去把控, 好不容易形成的品牌很可能一朝倾覆。这就要求我们的从业人 员必须提升个人素质,保证产品的极致,尤其是质量、卫生、 包装等方面。而配送人员作为某种意义上的终端负责人,因为 能够和消费者直接接触,那么能否利用短暂的送餐时间建立良 好的关系,这个就很关键了。
很多细节是团队体现的关键,而你要做的是在细节中与众 不同,让消费者有趣味、感动、花痴、惊喜等等感觉,给他们 一个帮你传播宣传的理由吧。
造
打造品牌文化
国内餐饮行业原来其实是不太注重品牌文化的,甚至可以 说很多行业都是如此。所以,百年企业其实真的不多。但老韩 要说的是客观条件正在改变,行业是为人服务的,如今消费者 的消费心理和消费****惯已经不再满足于单纯的为了刚需而消 费,他们需要文化的陪衬和维系,更需要品牌的价值。对于餐 饮人来讲,需要对自己的品牌进行包装,当然这里的包装不是 虚假的也不是大忽悠,而是找到一种文化或是一个故事,与自 己的品牌完美契合。
聪明的商家引导消费者消费,要认识到感性消费再也不是 冲动消费那么简单了,它已经变成了合理的、正当的、被需要 的消费观。而这感性绝不仅限于你的产品,更多时候是文化, 是品牌的力量!
餐饮外卖营销方案篇3
宏观运营策略
一、提高店铺在平台上的排名
餐饮 o2o 经过一年多的洗礼已基本成熟,外卖第三方平台 格局和模式也基本确定。第三方平台是餐饮商家提高利润的重 要途径之一,而商家店铺在第三方平台的销量是整个运营体系 的基础,决定销量最重要的因素是店铺在平台上的排名,下面 主要从如何提高店铺排名为切入点谈谈具体的运营思路。(平台 有许多分类,下面只说默认排名)
1、系统自动排名(无法人工干预)
每个外卖平台都有自己的排名规则,具体来说无乎下面几 种要素:最近一段时间(一般5到7天)的是否是独家商户、销 量(或销量增长率)、活动力度、顾客评价、及时接单率、配送 时间、客户投诉、等等。是一个综合指标。
也就是说从接单、出餐、配送、客户评价这个流程越顺畅 系统排名越靠前。
2、人工干预排名(现在人工干预排名的行为已经很少) 第三方外卖平台都会有一些人工干预的排名,具体的由平 台方的区域负责人来操作。
拿美团外卖举例,美团外卖的前12名是由区域负责人来调 的,他们调的原则基本上就一个:根据平台上商家的品类属性 来调,然后找出这个品类里做的最好的一个商家放在前面。举 例来说,美团外卖上有中餐、西餐、韩餐。日餐、特色菜、水 果等等,他们会从这些品类中找出最好的商家