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餐饮外卖营销方案
近些年来,外卖餐饮服务业的兴起,平台间竞争渐渐趋于白热化。以下是我为大家整理的关于餐饮外卖营销方案,一起来看看吧!
餐饮外卖营销方案篇1
摘要:现在无论是大中小城市,外卖都很流行。一般,外卖都是靠传单来宣扬,然后再通过口碑营销,达到接单越来越多的目的。而现在的网络和手机的发展,越来越多的餐饮店都起先供应外卖服务。那么外卖商家应当如何宣扬?快餐外卖营销方案怎么做最有效?快餐外卖管理要留意哪些?
【快餐外卖营销】快餐外卖营销方案快餐外卖管理方法
快餐外卖营销方案
一、快餐店规模:
外卖快餐店面面积在一百零一零一平米左右,店员十名左右(可安排出特地送餐人员),有三名以上厨师。有宽带,支持上网,有特地娴熟运用电脑人员一名。
二、外卖宣扬广告语:足不出户,尽享美味。
三、宣扬内容:
1、经典外卖项:早餐,午餐,晚餐。
2、特色外卖项:夜宵特供,聚会特供,节日特供,生日专享
3、尊贵附加项:可聘请聚会专用厨师及相关食品和食品用具,帮助打算聚会用餐
四、宣扬方式:
1、面对人群:广阔学生和教职工,学院旁边的工厂以及企事业单位职工
2、宣扬地点:学校及职工宿舍,校内,单位
3、详细形式:(活动时间两天)
①分发传单:将印制的传单安排到工作人员手中由其分发到个人手中。工作人员设置为单位组,宿舍组,户外组。其中单位组送到办公场所,宿舍组送到寝室,户外组发到个人手中。
②张贴海报:贴到公告栏及可张贴广告的墙壁上。
③样品展示:在向单位分发传单的过程中,展示印制的图片版菜谱内容,并留下名片。
④网络平台:在北院校内网和地区外卖网上公布餐厅信息,并适时供应实惠政策。(该促销手段为长期运用)
⑤调查问卷:在校内和单位内由工作人员分发问卷,并给返回问卷者两元代金券。
⑥办理睬员卡:在校内内设置活动点,在发传单的同时办理睬员卡,电脑存档。
五、宣扬所需:
①资金:印制传单、问卷费用,聘请工作人员费用,利用网络平台费用,制作菜单费用,印制名片费用,制作代金券费用,制作海报费用。
②场地:租用学校场地,用以设置活动点。
③人员:安排五名店员,聘请三名工作人员。分发传单组五人,张贴海报和调查问卷一人,活动点两人。
④物品:打算桌子三张,椅子两把,电脑一台,外买车三辆,遮阳伞,快餐店印章。
六、宣扬前期打算事项:
①各项文本内容的制作:
1)传单内容:
a、快餐店名称;b、广告语(大号字);c、快餐店简介;
d、特色菜单和服务项;e、实惠活动;f、网址;
g、会员实惠(八折);h、联系方式
2)调查问卷:
3)海报:
4)菜品整理及菜单:打印特色菜整理出的图片资料,菜单另外制作:
5)网络资料:
6)会员卡:
7)代金券:
②网络平台的利用及申请:
③场地申请:向学校及单位申请运用场地,活动起先前将桌椅电脑等用具搬到场地(若遇上下小雨等突发状况运用遮阳伞)。
快餐外卖管理方法
1、快餐品种的选择
一种只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。全部的品种加起来最多20种左右就足够了。假如一个快餐店经营饭食或面点,最好同时经营几种汤菜并供应一些免费小菜。
2、快餐店的定位及选址
快餐历来以便利快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必需是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等旁边工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流淌人口多的地方,这样才能保证有足够的客源。
3、快餐店的规模及装修
一家快餐店的装修应采纳简洁的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采纳西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采纳不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。
4、快餐店的经营管理
选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们每天做好自己的工作,最终当然是老板亲自收钱。经营管理中的一些留意事项。厨师,服务员,动作都肯定要娴熟快速,以满意顾客来了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互协作,那样才能达到整体快捷的效果。外卖快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要留意个人卫生,总之要随时保持快餐店整齐舒适的形象
餐饮外卖营销方案篇2
如今,餐饮行业被诸多网络平台所交叉覆盖。与此同时,随着移动互联网的普及,去平台化、去中心化趋势日渐明朗,很多餐饮企业和新型创业者也在勇于触网,想靠O2O模式做餐饮,最干脆的落地形式就是外卖业务。
那么,外卖业务究竟怎么才能做到风生水起呢?
守
守客户中心化
老韩始终认为无论是销售还是营销,不以用户为中心的都是耍流氓。中国缺乏百年企业,很大的缘由是没有品牌观念。而对于餐饮外卖而言,商家只注意了外卖的结果而没有意识到这应当是一个过程,从获得商家信息到点餐消费、等待配送到最终消费反馈的过程,这绝不是送一瓶可乐就可以弥补的。
这是商家和和消费者建立关系的绝佳机会,然而却被忽视掉了,没有从根本上重视和维护客户群的观念,只是为了一次的外卖而外卖。
定
区域精准定位
大部分餐饮从业者都会有这样的观念,即希望自己能够俘获全部的消费者,但这是不行能的,消费群体是有差异性的,大而全的定位只会顾此失彼,成本增加却又很难形成口碑。区域的精准定位首要的是潜在客户群定位(职业为第一考虑要素),然后依据该定位制定你的产品、价格、包装等。
作为老板(前提),肯定要明白不是你有什么做什么,而是别人须要什么你要有什么,这才最简单取得胜利!
挖
深挖客户痛点
餐饮行业是刚需,但这并不代表消费者没有痛点,多快好省+关系就是餐饮消费者的痛点。有人说你这不是废话吗?那试问多、快、好、省这几个点基本想做都能轻易做到,那对于外卖而言除了现阶段靠补贴引导消费因素外,确定成败的就是你的快+关系。而细分之下,每个消费群体对多、快、好、省+关系这几个字的侧重又是不一样的。
因此,不要只顾着手忙脚乱地接那几个单子,关键要做得打蛇打七寸一样,抓住你的客户的痛点,而后进行系统性的、针对性的调整,缺什么就补什么!这样,你就不用手忙脚乱,客户也不会跑。
提
提升团队素养
外卖区分于传统到店消费,商家和用户之间缺少了现实沟通,更没有了服务环节。一旦发生问题,双方都很难去把控,好不简单形成的品牌很可能一朝倾覆。这就要求我们的从业人员必需提升个人素养,保证产品的极致,尤其是质量、卫生、包装等方面。而配送人员作为某种意义上的终端负责人,因为能够和消费者干脆接触,那么能否利用短暂的送餐时间建立良好的关系,这个就很关键了。
许多细微环节是团队体现的关键,而你要做的是在细微环节中别出心裁,让消费者好玩味、感动、花痴、惊喜等等感觉,给他们一个帮你传播宣扬的理由吧。
造
打造品牌文化
国内餐饮行业原来其实是不太注意品牌文化的,甚至可以说许多行业都是如此。所以,百年企业其实真的不多。但老韩要说的是客观条件正在变更,行业是为人服务的,如今消费者的消费心理和消费****惯已经不再满意于单纯的为了刚需而消费,他们须要文化的陪衬和维系,更须要品牌的价值。对于餐饮人来讲,须要对自己的品牌进行包装,当然这里的包装不是虚假的也不是大忽悠,而是找到一种文化或是一个故事,与自己的品牌完备契合。
聪慧的商家引导消费者消费,要相识到感性消费再也不是冲动消费那么简洁了,它已经变成了合理的、正值的、被须要的消费观。而这感性绝不仅限于你的产品,更多时候是文化,是品牌的力气!
餐饮外卖营销方案篇3
宏观运营策略
一、提高店铺在平台上的排名
餐饮o2o经过一年多的洗礼已基本成熟,外卖第三方平台格局和模式也基本确定。第三方平台是餐饮商家提高利润的重要途径之一,而商家店铺在第三方平台的销量是整个运营体系的基础,确定销量最重要的因素是店铺在平台上的排名,下面主要从如何提高店铺排名为切入点谈谈详细的运营思路。(平台有很多分类,下面只说默认排名)
1、系统自动排名(无法人工干预)
每个外卖平台都有自己的排名规则,详细来说无乎下面几种要素:最近一段时间(一般5到7天)的是否是独家商户、销量(或销量增长率)、活动力度、顾客评价、刚好接单率、配送时间、客户投诉、等等。是一个综合指标。
也就是说从接单、出餐、配送、客户评价这个流程越顺畅系统排名越靠前。
2、人工干预排名(现在人工干预排名的行为已经很少)
第三方外卖平台都会有一些人工干预的排名,详细的由平台方的区域负责人来操作。
拿美团外卖举例,美团外卖的前12名是由区域负责人来调的,他们调的原则基本上就一个:依据平台上商家的品类属性来调,然后找出这个品类里做的最好的一个商家放在前面。举例来说,美团外卖上有中餐、西餐、韩餐。日餐、特色菜、水果等等,他们会从这些品类中找出最好的商家(他们称之为头部)排在前面。
当然从公关的角度来说,假如与区域负责人关系处理好的话也会有很大的余地,这是他们的权限。
3、平台推广付费模式
现在各个平台经过烧钱大战之后都在寻求自己的盈利模式,向商家收取服务费,供应增值服务、付费推广无疑是最干脆的一种途径。
美团、饿了么现在除了平台费以外已经在试验付费排名
二、多平台运营
深耕细作运营点(粗略的说)
1、重视增加保藏用户
用户保藏店铺以后,在用户以后点餐的时候保藏店铺恒久排在最前面,可通过保藏送礼品或保藏特价等手段吸引用户保藏店铺。
2、主动参与各平台的活动,优化各个工序,削减差评和退单量,提高服务水平和用户体验
3、优化手机端店铺体验
现在的平台大部分都是在手机客户端下单才会有实惠活动,所以手机客户端的体验尤其重要。
4、适当增加营业时间
5、丰富产品数量,调整产品结构
6、网络营销推广,建立粉丝群
美食论坛、微博微信等新媒体推广激励粉丝美食共享,与用户形成互动,建立沟通反馈机制,形成二次传播和口碑传播。
7、线下推广和营销
线下发放传单是最基础的手段,一般转化率在千分之四左右,这是美团内部人士统计的结果。还可定期实行粉丝见面会、试吃等活动,增加用户粘性和口碑传播。
8、可以每天设置一个爆品,通过爆品对客户的吸引可以引流到其他利润更高的菜品上,提高销量和营业额。
9、可在菜品设置上做些文章,比如设置美容套餐、女神套餐、防雾霾套餐等等,让客户更干脆的感受到菜品的功效好处。也可讲解并描述每道菜背后的故事等等
10、对竞争对手的了解、分析、借鉴也很重要。
11、刷单是o2o行业的潜规则,但是现在各个平台对刷单行为查的特殊严格,最好不要采纳。
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