文档介绍：豆芽的生产方法
豆芽
豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称 “活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝豆芽的生产方法
豆芽
豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称 “活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种。品种丰富，养分全面，是常见的蔬菜。
豆芽-育苗
1，选豆：清水洗净，洗时留意将全部漂移的豆子绿豆，黄豆，豌豆全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。豆芽
2，缸，或大塑料盒，或其他容器材料无所谓，干净即可，底部可排水，铺一层约5CM 厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀掩盖一层干净沙子，厚度约为 1CM 即可。
3，每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4，数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
技术要点：
A。坏豆在清洗时去掉。
B。容器排水状况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
C。不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。掩盖沙子可以避开阳光，假设不放心，可以用盖子盖住容器。
D。豆子发芽以后生长很快，因此，收获要准时!!!
豆芽- 日常治理
豆芽生长适宜温度在 15-32℃左右，当气温超过30℃，生长最快，对水分需求也大，应每天喷两次或两次以上的水， 20-30℃气温时，也需早晨和黄昏各喷水一次，假设浸种时用了无根增粗剂，抓沙、冲淋后及整个生长期就不需要再喷施无根增粗剂，浸种时用药对豆芽的整个生长期都有效，对根须、主茎、及豆瓣作用显著。但也可在抓沙后用两次药，第一次在抓沙冲淋后豆芽长到 -10 厘米高时，一支 2 毫升的无根增粗剂兑水 3-5 千克，可喷 5-10 平方米面积，喷雾时药液确定要均匀，第一次喷药切莫偏重，太重，根系停顿生长，采收后无根外观欠佳，其次次用药在生长后期茎长 13 厘米左右采收的前两天，兑
同样数量的水可喷 4-6 平方米，适当喷重些，以加快主茎横向增粗。固然，喷药和兑水的浓度要依据气温的凹凸，天气的变化和豆芽本身生长状况而不同。苗高 10 厘米左右时，
要保持沙壤潮湿，空气的湿度适中，做到合理喷水后期喷水水雾状可稍大，使豆芽安康快速生长并让未净壳的豆瓣根本上都脱壳，假设湿度不够，空气枯燥，豆瓣一成天未沾水气，豆壳豆瓣就会干缩粘连，直接影响产品品质，高 12 厘米时，视温度状况要做好放绿的准备。
豆芽-采收
豆芽采收标准为苗高 15 厘米左右，芽苗整齐，茎白叶翠，豆瓣闭合半张或微张，基本上脱壳或松壳，同时根系洁白明朗清楚，一根主须，侧须少或无，拨起有少许河沙粘连，清洗后即可食用.
豆芽-养分价值
豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的力量。
方法简介
下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：