文档介绍：餐饮采购管理流程
餐饮采购基本流程
餐饮采购的概念
  采购是餐饮业单位根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、经过商务谈判确定价格、交货及相关条件，最终签订合同并按要求收
餐饮采购管理流程
餐饮采购基本流程
餐饮采购的概念
  采购是餐饮业单位根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、经过商务谈判确定价格、交货及相关条件，最终签订合同并按要求收货付款的过程。在餐馆运作中的“进”、“销”、“存”三大项工作中，采购的进货工作占其首位。在餐饮业中有重要作用，关于采购的地位与意义这个问题，我们在下一个小标题中将详细地讨论。
作为餐饮业的“入口”，采购的工作从来不是轻松的。试想，餐饮采购的物资上千种，每个品种的进货渠道都不一样，标准要求各不相同，价格和质量也有很大差异，要采购价廉物美的物资，确实不是件容易的事。又因采购任务涉及人员，部门众多，包括环节琐碎庞杂，因此，我们有必要从整体上对采购程序进行把握。
餐饮采购的基本程序
就其必经程序来说，餐饮采购的基本流程是：
进行市场调查，选择好供应商，商洽谈判，签订供货合同或订单；2、盘点原料库存，根据餐厅营业预估，制订采购计划，报餐厅经理
审批，并确认集采和自采的品项；
3、按计划向财务人员申请集采品项及数量，报集采中心下单采购；
4、按计划向财务人员申请自采品项及数量，向供货单位采购；
5、安排人员按订单接货，并验收货物；
标示；
库房物品，需确保有生产日期和保存有效期等，并注意先进先出
的摆放；
物品存放时，遵循重物在下的原则