文档介绍：藜麦的营养价值和功效
藜麦是属于五谷当中的一种谷物,其中的营养价值非常高,含有大量的蛋白质以及多种营养元素,同时还有多种氨基酸,食用后对身体非常好,而经常食用藜麦可以有效补充身体钙元素以及多种微量元素,可以提高个人免疫力,对身体非常好,而藜麦的营养价值和功效
藜麦是属于五谷当中的一种谷物,其中的营养价值非常高,含有大量的蛋白质以及多种营养元素,同时还有多种氨基酸,食用后对身体非常好,而经常食用藜麦可以有效补充身体钙元素以及多种微量元素,可以提高个人免疫力,对身体非常好,而藜麦的口感也非常好,非常适合现代人群食用。
藜麦的营养功效
藜麦原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的食用和种植历史,由于其具有独特的丰富、全面的营养价值,养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。
藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些,籽粒也较小。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品
藜麦的营养价值与食用功效
藜麦的营养价值
主要营养特性,藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚芽占种子的30%,且具有营养活性,优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高,富含不饱和脂肪酸、类黄***
、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、a-亚麻酸、B-葡聚糖等多