文档介绍：乙醇
【学****目标】
1、理解烃的衍生物及官能团的概念;
2、掌握乙醇的组成、分子结构与主要化学性质,了解它的主要用途;
3、通过乙醇的分子结构与化学性质的学****充分理解官能团对性质的影响。
中国具有悠久的酒文化:
欢时-----李白说:人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。
离时-----王维说:劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。
喜时-----杜甫说:白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡。
愁时-----李白说:抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁。
一、乙醇的结构
化学式:C2H6O
H—C—C—O—H
H H
H H
结构式:
结构简式:CH3CH2OH或C2H5OH
·O:H
官能团:—OH(羟基) 电子式: (羟基与氢氧根离子不同)
羟基与氢氧根的比较
羟基(-OH)
氢氧根(OH-)
电子式
电荷数
不显电性
带一个单位负电荷
存在形式
不能独立存在
能独立存在于溶液和离子化合物中
稳定性
不稳定
稳定
相同点
组成元素相同
二、物理性质
俗名酒精,无色透明、具有特殊香味的液体,密度比水小,沸点比水低,易挥发,可以以任意比溶于水,能溶解多种无机物和有机物。
生活中酒类的浓度
酒类
啤酒
葡萄酒
黄酒
白酒
医用酒精
工业酒精
无水酒精
浓度
3-5%
6-20%
8-15%
50-70%
75%
95%
%
②由工业酒精制无水酒精的方法:先在工业酒精中加入生石灰,然后加热蒸馏制得无水酒精。
③通常用无水CuSO4(白色)检验是否含有水。
三、化学的性质
(1)与金属的反应
反应方程式:2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑
实验现象:金属钠沉于无水乙醇底部,在钠表面有无色气泡产生,最终钠粒消失,溶液为无色透明。收集产生的气体,移近酒精灯火焰,有爆鸣声。
反应原理:该反应中,金属钠置换了羟基上的氢(即断氧氢键),说明-OH上的氢原子比较活泼。
要点诠释:
()小于水而大于乙醇,所以钠浮于水面而沉于乙醇底部。
,说明乙醇羟基中的H不如水中的H活泼,乙醇比水更难电离,所以醇无酸性,是非电解质。
,生成强碱NaOH。
。
(K、Mg等)也能发生类似反应,置换出H2,如:2C2H5OH+Mg→(C2H5O)2Mg+H2↑。
,常用乙醇销毁散落的钠的小颗粒,不用水。
钠分别与水、乙醇反应的比较
钠与水的反应
钠与乙醇的反应
钠的现象
钠粒熔为闪亮的小球,快速浮游于水面,并迅速消失
钠粒未熔化,沉于乙醇液体底部,并慢慢消失
声的现象
有嘶嘶的声音
无任何声音
气的现象
有无色无味气体生成
有无色无味气体生成
实验结论
钠的密度小于水的密度,熔点低。钠与水剧烈反应,单位时间内放出的热量大,反应生成氢气。2Na+2H2O=2NaOH+H2↑,水分子中氢原子相对较活泼
钠的密度大于乙醇的密度。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑,乙醇羟基中的氢原子相对不活泼
反应实质
置换反应,水分子中的氢原子被置换
置换反应