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提取收率方法的探讨
马金山汪兼三王选良
大连轻工业学院· 大连
大家都知道, 味精一谷氮酸单钠工艺流程, 看一看异常谷氨酸发酵液的几种
盐, 现在主要是通过糖质原料的谷氨酸发表现
酵来生产的。然而, 如何高收率, 高质量地一常规;々琼辞电法提取工艺流程
从谷氨酸发酵敞中提取谷筑酸, 发酵液质规冷冻等电法提取谷氨酸的: 流
量的优劣是一个关键因素特别是对难于提程, 参见图。
取的异常发酵液,如何采取有效的方法,来发酵液
保证和提高收率,
冷却至℃以下
点, 稳定生产的全局。同对,
加酸缓慢
酸发酵液灼提取问题, 也是长期以来, 为许—————再蓠厦互昏—
.~ .澈
多本专业生产工人、技术人员和学者们所
关注的课题之一。本文,试从冷冻等点法及停酸育晶液小列
锌盐法两种谷氨酸提取:艺出发, 就异常发、:一一王。
酵液的表现、提取的困难, 以及行之有效的——一一降温至:
增收操作方法等三个方面加以探讨, 选择捉搅拌液小时
搿异常咎氨酸发酵液提取收率的撮佳方法。上清液淀液川、时;
再者心分离机
一
, 异常谷氨酸发酵液的几
‘
种表现茎墓聂鹾霪,溶解
里冷琼眷害涪摄取答氨聋的工艺液程
在发酵谷氨酸生产中, 一旦发酵周期过
长、色泽澡黄、产酸偏低,残糖过高、酮酸二常规镑盐法提取工艺流程
和值超过技术指标等异常情况发生,往常规锌盐法提取谷氨酸的工艺流程, 参
往直接增加谷氮酸提取操作的难度,进而, 见图。
常导致提取率低下, 谷氨酸质量差等问题。三异常答氯酸发酵液的几种裹现
面对这一棘手的实际问题,,
验,掌握了异常发酵液的几种表现,并能预无法继续发酵, 被迫重新消毒灭菌、重新接
计到其操作的困难进行适当地处理。下种的发酵罐批,其发酵终了时所放出的发酵
面,对照常规的冷冻等电法及锌盐法的提取液, 往往是色泽探、有异昧、蛋白胶体物质
· ’
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、精几、体多、残竹节高、周期过、. 包心谷氨酸
『:.以上或在.【一, 酮眩。包心谷氨酸外观晶体璺球型, 易沉淀,
发液当用两手指捏搓时, 外面成一包水, 但在里
硫酸锌溶解减体面, 中间有一颗很结实的一型谷氨酸结晶
加碱调.—. 体。
异常答氨酸发酵液给冷冻等电法
废仨备氯酿锌盐提取带来的里难
, 酮酸含量超过.
.~ . 加热到℃左右时, 严重地影响谷氨酸与锌的结台。这是圉
为酮酸与谷氨酸的分子结构相近, 与锌离予
.—.口, 蕊.±.
搅拌、沉淀螯合生成可溶性稳定的环状络合物, 络台物
———浓度越高, 谷氨酸与锌离子结合力越低, 形
备氟酸锌盐母液
成谷氨酸锌量越少而且结晶细小, 悬浮于废
离心水诜
一液中, 造成度液中含残留谷氨酸最超过范
涅谷氯酸洗水围。
,值高于. , 菌体
.发酵液泡沫多, 调过程中, 难多, 制成的谷氨酸锌晶体较细,而且是