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从前吃到的都是买的沙琪玛,此刻想不想自己做呢?下面小
编就教你沙琪玛制作方法,欢迎大家的阅读!
沙琪玛制作方法
方法一:
,干果类切成小条备用
,面粉,泡打粉一同放入洁净盘中
,盖上盖废弛
30分钟

,重叠在一同,有刀切成面条
,防粘在一同
,油热后改中火,放合适面条炸至金黄捞出
(分次炸面条,这样少放油比较节俭)

,用毛刷把里面刷上一层食用油,在里面
撒上少许干面粉,此后把黑芝麻和所有果料撒满盒子底部,放一边备用
,另起一个锅,锅中放入水和白糖,麦芽糖
开小火慢慢熬制
,大概熬制15一18分钟时,这时糖浆水份基
本快消失了,假如不放心,在用筷子沾一点点糖浆,看有拉丝就
行了
,迅速放入面条进行搅拌均匀
,压实,压平坦,自然放凉

,,放上少许山
楂糕造型,所有就达成了
方法二:
一、资料准备
食材坯料:水饺粉200克,鸡蛋145克,泡打粉5克,水10克(视情况加入),玉米淀粉合适(防粘用)
糖浆:细砂糖160克,麦芽糖100克,水35克装修:炒熟的芝麻30克(黑白均可)炸油:花生油合适
二、沙琪玛制作方法
把水饺粉和泡打粉放入一大盆中,打入鸡蛋,揉成润湿的面团,时期能够依照情况加入少许水,使面团达到特别粘软的程度。(面团的湿度和粘度都很大,能够放在案板上揉)
2
在面团表面拍上少许玉米淀粉,将面团静置
15分钟。
3
案板上撒少许玉米淀粉,
的大面片。
4将大面片切成若干小面片。再将小面片切成小细条(俗称),
就像家庭做面条相同。切的时候和切好此后的坯条要撒上一些玉
米淀粉,以防范切好的坯条粘在一同。
将坯条放入筛网,筛去节余的玉米淀粉。
锅里倒入花生油烧热(能够先扔一根坯条到油锅里,假如坯条很快浮起来并膨胀,就表示油温能够了)。此后将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色。
将细砂糖、麦芽糖和水倒入锅里,用小火加热,直到细砂糖溶解,糖浆出现旺盛泡沫。
连续用小火熬,当用筷子蘸少许糖浆时,糖浆能扯出细线,就说明熬好了。
关火,把炒熟的芝麻放入糖浆里,迅速拌匀。
接着倒入炸好的坯条,迅速的搅拌均匀,尽量使每一根坯条都蘸到糖浆。
趁温热的时候,倒进涂了油的模具里。手上套上保鲜膜,直接用手掌把坯条压实(要趁温热的时候操作哈)
等沙琪玛完好冷却,黏合在一同此后,脱模并切成小块即
可。