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它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质。
6、高血压饮食秉持“五味不过”
美国医学专家认为,高血压患者每天坚持食入高钙食物,能使2/3左右的人受到明显的
降压效果。含钙的食物很多,如:奶制品、豆制品。
①食物不过咸:限盐
健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克,其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄
入盐的量。
②食物不过甜:限糖
含糖高的食品主要是米、面、糕点等。建议主食要粗细搭配,如:玉米、小米、豆、类
荞麦、薯类等。
③食物不过腻:限制脂肪过高的食品
生活中要限制家畜肉类(尤其是肥肉)、动物油脂(如:猪油)、奶油糕点、棕榈油等
高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。
④食物不过辛:限制饮酒
酒,属于“辛”食物。专家建议类男性每天饮酒精不超过30克,即:葡萄酒小于
100~150毫升,比如2至3两;或啤酒小于250~500毫升,比如半斤到1斤;或白酒小
于25~50毫升,。
⑤食物不过苦:过食可致食欲不振
苦能清热,适当吃些有苦味的蔬菜是有好处的,可以清肝炎、心火。不过,苦味毕竟寒
凉,过食则损伤脾胃,导致食欲不振、或腹痛腹泻等,影响食物的消化吸收。
(摘自)
四、高血压人群营养现状分析
高血压患者占全国人口比例及患者类型图
(图摘自)
(一)营养因素对高血压的影响
据调查资料显示,我国约有64万人血压高于正常范围。高血压发病率城市高于农
村,北方高于南方,并有随年龄而增高的趋势。一些研究还提示高血压与食盐摄入较高、
肥胖、某些营养成分、遗传、职业、环境等因素有关,许多营养因素,如热能的摄入、食
盐的摄入,以及膳食中钾、钙、镉、锌、饱和脂肪酸、胆固醇的含量与高血压的发病有
关。
:食盐摄入过多,导致体内钠潴留,而钠主要存在于细胞外,使胞外渗
透压增高,水分向胞外移动,细胞外液包括血液总量增多。血溶量的增多造成心输出量增
大,血压增高。
:钾对血压的影响主要是钾可增加尿中钠的排出,使血容量降低,血压下
降。在低钠摄入时,高钾对血压的影响并不大。
:高钙膳食有利于降低血压,可能和钙摄入高时的利尿作用有关,此时钠
的排出增多;此外,高钙时血中降钙素的分泌增加,降钙素可扩张血管,有利于血压的降
低。
:脂肪与碳水化合物摄入过多,导致机体能量过剩,使身体变胖、
血脂增高、血液的粘滞系统数增大、外周血管的阻力增大,血压上升。
:维生素C可改善血管的弹性,降低外周阻力,有一定的降压作用。并可延
缓因高血压造成的血管硬化的发生,预防血管破裂出血的发生。
:膳食纤维具有降低血清甘油三脂和胆固醇的作用,有一定的降压作用,还
可延缓因高血压引起的心血管合并症
(摘自:百度文库《营养因素与高血压的关系》)
五、高血压人群膳食营养改进措施
1、高血压病人应注意的饮食****惯
⑴首先要控制能量的摄入,提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗
糖,这类糖属于单糖,易引起血脂升高。
⑵限制脂肪的摄入。
⑶适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次
鱼类蛋白质,可改善血管弹性和通透性,增加尿钠排出,从而降低血压。
⑷多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品,如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品:牛
奶、酸牛奶、虾皮。少吃肉汤类,因为肉汤中含氮浸出物增加,能够促进体内尿酸增加,
加重心、肝、肾脏的负担。
⑸限制盐的摄入量:每日应逐渐减至6g以下,即普通啤酒盖去掉胶垫后,一平盖食盐
约为6g。这量指的是食盐量包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。
⑹多汔新鲜蔬菜,水果。每天吃新鲜蔬菜不少于8两,水果2至4两。
⑺适当增加海产品摄入:如海带,紫菜,海产鱼等。
2、.饮食自疗法
(1)鲜萝卜汁1小杯,饮服,每日2次。
(2)苹果挤汁,每次100毫升,每日3次。
(3)芹菜500克捣汁,分2次服,当日服完
(4)醋浸花生米(连皮)一周,每晚睡前嚼服10粒。
(5)将1只新鲜蛋浸于150毫升9度的醋中,48小时后将蛋搅破,再浸1天即可服用。每
天服20毫升,可加温开水冲淡,大约7天服完。
(6)糖、醋、大蒜适量。每日早晨空腹吃糖醋大蒜1-2根,并连带喝此糖醋汁。本方能使血
压比较持久地下降;另外,对哮喘和气管炎target=_blank>慢性支气管炎的顽固咳嗽也很
有效。
(7)芹菜100克、洋葱5片(天然瓣片)、大蒜头5瓣、荸荠带皮5颗、蕃茄1个。以上各药
以4碗水文火煮成1碗,睡前1次吃完。本方治疗高血压可收到立竿见影的效果,其中蒜
头有降低固胆醇,降低血压的功能。
(摘自2002年中国居民营养与健康报)
六、结论
要减少高血压病人的发生要做到以下几点:
一、改进膳食结构
:我国人群每日每人平均摄钠量折合成食盐相当于7-20克,远高于WHO建议的每
人每日5克以下的标准,初步应控制在10克以下,待适应后再减至7克,争取3-5年达
到5克的标准。
:我国膳食普遍低钾,钠/钾比值偏高,北方尤甚。
:钙可降低血压,我国人群普遍摄入不足,大部分人达不到我国营养学会
建议的每日600毫克的标准。
:优质蛋白质一般是指动物蛋白质和豆类蛋白质。根据目前我国的实际
情况适当增加食物中的优质蛋白质,不但可增强人民体质,还可起到预防高血压脑卒中的
作用。
:生活条件较好的情况下尤应注意,使总脂肪保持在总热量的
30%以下,具体措施是保持以植物油为主的食用油,减少含饱和脂肪较多的肥肉或肉类食
品。
二、防止超重和肥胖
防止超重和肥胖至少应包括两方面的内容;一是防止从膳食摄入过多的热量;另是增
加体育活动。这在做静态工作缺乏体力活动的人和儿童尤其重要。防止超重减少膳食总热
量应减少食物中含热量多的成分如脂肪、精制糖、糕点等,还要适当控制主食的进食量。
开展露天的体育活动也助于减轻体重。有高血压危险倾向的人控制及减轻体重,常是预防
高血压的有效措施。
三、提倡减少饮酒
酒精已被公认是高血压的发病因素。我国成年男子的饮酒率较高,虽然我国近年来已
向低度白酒发展,但仍有部分人饮用60度以上的白酒(国外46度的酒被认为是最高度的
烈性酒)。为预防高血压最好不饮酒,已有饮酒****惯的人要减少饮酒量,每天最好控制在
白酒50~100毫升、啤酒300毫升以内。已有高血压危象倾向的人,如有家族史者和超体
重者均应坚决戒酒。
四、提倡戒烟
吸烟和高血压的关系虽然尚未肯定,但它和冠心病,某些肿瘤及呼吸系统疾病的关系
已得到证明。在人群中对高血压进行一级预防常是对人群中冠心病、脑卒中进行一级预防
的主要组成部分,因此对吸烟加以反对。
五、从儿童时期开始预防高血压
预防儿童高血压的目的也是预防***高血压,不但儿童及少年时期血压偏高者***后
患高血压的机会增多,而且许多与高血压发病有关的****惯都是早年养成的。另外良好的性
格,爱好体育运动的****惯,有规律的生活也应从儿童少年时期开始培养。