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中秋节为何要吃芋头
中秋节为何要吃芋头
中秋节为何要吃芋头
中秋节是中国传统节日之一,它很有好多的饮食风俗,吃芋头就是此中最常有的一种饮食风俗。下边是分享的中秋节吃芋头的原由,一同来看看吧。
中秋食芋头,寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清乾隆癸未
年的《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼
而食之,大有钟馗驱鬼的气派,可敬。
八月十五还被民间称为人节。莱阳一般是清晨吃芋头,叫尝鲜。
这个时候芋头还不是最正确的收获节气,但因为芋头有“余头”的谐音,人们为了讨个彩头,希望好日子有充裕,所以都是要在中秋佳节的时候刨点芋头尝尝鲜的。
据认识,芋头性平,几乎人人都合适食用,益胃健脾、补中益气,能很好地缓解食欲不振、浑身无力,能加强者体免疫力,特别合适体弱者。同时,它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。
潮汕有俗谚:“河溪对嘴,芋仔食到”。八月间,正是芋的收成节气,农民都****惯以芋头来祭拜先人。
中秋节吃芋头的由来中秋节吃芋头是积厚流光的一项风俗,但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不一样。
说法一
古时,中秋节对农民来说是个重要的节日。北方乡村每年只有秋
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季收获一次稻黍。一到秋收季节,看着一年艰辛劳动的收获,认为是
土地神和自己的先人暗中保佑自己。
并且八月十五是土地神的诞辰,要好好的喧闹一番,在八月十五
祭神时,有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上,或是米粉芋
(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上,以此来祭谢土地
神。
说法二
传说在中国汉朝的时候,有一个皇帝被反对他的战士追杀。他和一些保护他的卫士逃到一座山上。山上没有粮食,皇帝和卫士们饿得头晕眼花,浑身无力。这时,追兵在山脚下各处纵火,想把山上的皇帝活活烧死。突然,天上乌云密布,不久就下起一场滂沱大雨,结果把火给灭了。
皇帝和卫士们都有幸自己没被烧死。这时,大家嗅到一阵阵的香味,连忙观望查察,发现本来山地里种了很多小芋头。它们被大火烤熟了,发出了阵阵的香味。卫士们连忙把它们挖出来,填饱了肚子。
卫士们吃饱后,英勇地保护着皇帝,把追到山上来的仇敌打得溃不成军!皇帝终于安全地回到皇宫去。这日正巧是阴历八月十五日中秋节。皇帝为了纪念这个重要的日子,就在每年的中秋节大事庆贺,还特别请全部的人吃小芋头。
说法三
相传宋末元初,胡人灭了南宋,成立了元代,并对居住东南沿海一带的汉族推行残忍的统治,为了防备汉人抗争,规定每三户人家只
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能用一把菜刀,汉对胡人亦称之为“胡头”。
而“芋头”与“胡头”谐音,故以胡人之头比较为芋头,将其当作祭品,对胡人统治者怀着刻骨愤恨,恨之入骨吃芋头(胡头)。
在精选芋头方面,第一要看,颜色不要发黑,不要有斑点或霉烂;其次要捏一下,硬点儿比较好,软了则说明快坏了。在烹饪方面,芋头最好蒸着吃,做甜点,可用蒸好的芋头蘸炼乳、玫瑰酱等,清甜软糯。
说法四
南方人在中秋节祭月时使用芋头,听说是纪念元末汉人杀鞑子
(指元代统治者鞑靼人)的历史故事,当初汉人起义,颠覆元代蒙先人
残忍的统治,是在八月十五夜晚,汉人在杀鞑子起义后,便以其头祭
月。
此后自然不行能在每年中秋节用人头祭月,便用芋头来取代,至
今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做“剥鬼皮”。
说法五
无锡人中秋清晨一般都吃红烧玫瑰糖芋头,听说也与此相关。相
传蒙古灭宋以后,民族压迫深重,汉人时刻都想抗争。有一年,大家
约好中秋之夜一齐着手。
为了厌胜,人们要吃红烧芋头,象征“鞑子”人头落地,这就是
此刻中秋节吃糖芋头的来历。
说法六
台湾同胞过中秋有吃甜芋风俗,这风俗与沿海抗倭斗争相关。明
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末抗倭名将戚继光,在福建沿海屡歼倭寇,功绩卓着名扬国内外。
有一次,戚家军遇到倭寇侵袭,退到山头,断了军饷。状况紧急之时,戚继光动员士兵吃野草充饥,以待救兵。当时有的士兵挖到野芋头煮着吃,暂时解决了缺粮问题。此后人们趁倭寇不备时冲杀出去,大败仇敌,此时正当中秋佳节。此后,中秋节吃芋头成了风俗。
有助提升抵挡力
芋头含有一种粘液蛋白,被人体汲取后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提升机体的抵挡力。故中医认为芋头能解毒,对人体的痈肿毒痛包含癌毒有克制消解作用,可用来防治肿瘤及淋奉承核等病症。
有助美容养颜、漆黑头发
芋头为碱性食品,能中和体内积蓄的酸性物质,调整人体的酸碱均衡,产生美容养颜、漆黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。
芋头能调理酸碱均衡
芋头是一种碱性食品,它能与人体内的酸性物质相中和,让人体内部环境酸碱处于均衡状态,而人体内酸碱均衡此后,身体的健康水平就会随之增添。芋头中的微量元素含量也很高,这些物质进入人体此后能补中益气,也能乌发生发,提升人体身体素质,保持青春有很大的利处。
芋头能抗癌
抗癌是芋头的重要功能之一,它里面含有的蛋白质十分独到,进入人体此后能自动转变成免疫球蛋白,会让人体的免疫力显然提升,
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此外它们还可以克制细胞的癌变,减少病毒对细胞的损害,常常食用可
以让癌症的发病率显然降落。
中秋节吃芋头的禁忌1、芋头烹饪时必定要烹熟,不然此中的黏
液会刺激咽喉。
2、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,
所以是人们喜欢的根茎类食品。
3、生芋有小毒,食时一定熟透;生芋汁易惹起局部皮肤过敏,可
用姜汁擦抹以解之。
4、巧去芋头皮:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓
住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便能够发现芋头皮全脱下了。芋头含有许多的淀粉,一次吃得过多会致使腹胀。
、芋头的粘液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这类物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激。所以在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤即可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。
、青椒与芋头不可以同食。应注意的是,芋头含许多淀粉,一次不可以
多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。芋头不可以和柑一同吃,吃了会拉
肚子。
7、关于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
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