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专利名称:椰子奶及其加工工艺的制作方法
技术领域:
本发明涉及一种奶类饮品,更具体涉及一种椰子奶及其加工工艺。
技术背景
椰子是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果,我国的海南富产椰子。椰子形似西瓜,外果皮较薄,呈暗褐绿色;中果皮为厚纤维层;内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔,成熟时,其内贮有椰汁,清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。椰子果实越成熟,所含蛋白质和脂肪也越多,这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体
必需的微量元素,经常饮用,能补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。植脂末具有良好的水溶性,多乳多散性,在水中形成均勻的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织,增香增脂,是口感细腻,润滑厚实,并富有奶味,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,提高弹性。饼干可提高起酥性,不易走油等。发明内容
本发明的目的是提供一种制作方便,便于携带,食用方便、营养丰富、成本低适于大众消费、效果好的椰子奶及其加工工艺。
为了实现上述的目的,本发明的解决方案为
一种椰子奶,包括椰子汁、植脂末、麦芽香精、全脂奶粉、复合维生素、香兰素、鲜奶精,其配方重量百分比例为椰子汁2719%,植脂末14-16%,麦芽香精26-28%,全脂奶粉观-30%,%,%,%。
较佳地,其配方重量百分比例为椰子汁观%,植脂末15%,麦芽香精27%,全脂奶粉,%,%,%。
—种椰子奶的加工工艺,其工艺包括以下步骤取椰子去皮,将椰肉加水进行压榨并过滤;用秤按重量百分比进行称料配料;搅拌10-20分钟;灭菌、灌装;封口铝膜包装,温度为200-210°C。
本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果
具有提高机体的抗病能力、利尿消肿、杀虫消疳、驻颜美容的作用。
具体实施方式
为了能够更清楚地理解本发明的技术内容,特举以下实施例详细说明。
实施例一
选择质量好的取椰子去皮,将椰肉加水进行压榨并过滤,称重椰子汁27kg,植脂末14kg,麦芽香精沈1^,全脂奶粉^kg,,,。
将上述配料倒入搅拌机,进行搅拌10分钟,确保没有结块,均勻和疏松,手感细腻。对产品进行铝膜包装,检查四周封口牢固,不漏气,再进行称量,检查封口,封口机械性能正常,温度设为200°C,用铝膜包装,没有裂口现象。
实施例二
选择质量好的取椰子去皮,将椰肉加水进行压榨并过滤,称重椰子汁^kg,植脂末16kg,麦芽香精观1^,全脂奶粉30kg,,,。
将上述配料倒入搅拌机,进行搅拌20分钟,确保没有结块,均勻和疏松,手感细腻。对产品进行铝膜包装,检查四周封口牢固,不漏气,再进行称量,检查封口,封口机械性能正常,温度设为
210°C,用铝膜包装,没有裂口现象。
实施例三
选择质量好的取椰子去皮,将椰肉加水进行压榨并过滤,称重椰子汁^kg,植脂末15kg,麦芽香精27kg,全脂奶粉四1^,,,。
将上述配料倒入搅拌机,进行搅拌15分钟,确保没有结块,均勻和疏松,手感细腻。对产品进行铝膜包装,检查四周封口牢固,不漏气,再进行称量,检查封口,封口机械性能正常,温度设为205°C,用铝膜包装,没有裂口现象。
在此说明书中,本发明已参照其特定的实施例作了描述。但是,很显然仍可以作出各种修改和变换而不背离本发明的精神和范围。因此,说明书应被认为是说明性的而非限制性的。
权利要求
,包括椰子汁、植脂末、麦芽香精、全脂奶粉、复合维生素、香兰素、鲜奶精,其特征在于,配方重量百分比例为椰子汁27-29%,植脂末14-16%,麦芽香精26-28%,全脂奶粉28-30%,%,%,%。
,其特征在于,配方重量百分比例最佳为椰子汁28%,植脂末15%,麦芽香精27%,全脂奶粉29%,%,%,鲜奶香精
%。
,其特征在于,所述工艺包括以下步骤取椰子去皮,将椰肉加水进行压榨并过滤;用秤按重量百分比进行称料配料;搅拌10-20分钟;灭菌、灌装;封口铝膜包装,温度为200-210°C。
全文摘要
本发明涉及一种椰子奶,包括椰子汁、植脂末、麦芽香精、全脂奶粉、复合维生素、香兰素、鲜奶精,其配方重量百分比例为椰子汁27-29%,植脂末14-16%,麦芽香精26-28%,全脂奶粉28-30%,%,%,%。其工艺包括以下步骤取椰子去皮,将椰肉加水进行压榨并过滤;用秤按重量百分比进行称料配料;搅拌10-20分钟;灭菌、灌装;封口铝膜包装,温度为200-210℃。本发明具有提高机体的抗病能力、利尿消肿、杀虫消疳、驻颜美容的作用。