文档介绍：年月农家之友
2010 6 ,2010
(总第期)
302 NONG JIA ZHI YOU (cumulatively,No.)
我国生鲜品冷链物流发展研究
陶晶
(江西财经职业学院江西九江)
, 332000
冷链物流作为物流产业的重要分支,近年备受关注,特别是振兴规划出台之后,冷链将成为新的发展热
[摘要]
点本文以生鲜品冷链物流为主要研究对象,介绍了生鲜品冷链物流的内涵,指出了我国冷链物流现状与问题,提
。
出了相应的发展思路
。
生鲜品冷链物流发展对策
[关键词] ; ;
[中图分类号]S [文献标识码]A [文章编号]1671- 8143 (2010 )06- 0113- 03
生鲜品也可称为易腐产品,属加工贮藏运输销售直到消费的展和分布不均匀,呈现出地窖式
、、、“”、
不易保存的产品生鲜品保存的关各个环节都处于低温环境中,以保半机械化半地下式等简易贮藏方
。“”
键是低温,对于高营养价值高价证生鲜品的品质性能和安全,减少式并存的局面我国目前约有万辆
、、。 4
格易腐败的原料和产品更需要严格生鲜品的损耗,防止生鲜品的变质和冷藏车,而美国有多万辆,日本为
、 20
低温物流控制其主要包括蔬果肉污染的物流系统生鲜品冷链物流由万辆左右,生鲜品物流运作大多
。、。 16
类水产和加工类食品四类产品随多个环节组成,从生鲜品的种植和采在露天操作, 左右的果蔬鱼肉
、。 80% 、
着我的逐年提高,人购加工流通和配送,直至零售和消都用普通卡车运输,由此产生两个直
、、
们的消费观念发生转变,对冷冻冷藏费的全过程,是一项庞杂的低温系统接后果:一是生鲜品的大量损耗;二
生鲜品的认知度越来越高,也对生鲜工程由于生鲜品冷链是以保证易腐是生鲜品安全方面的巨大隐患,即生
。
品越来越挑剔,不仅要求新鲜美观食品品质为目的,以保持低温环境为鲜品的变质和二次污染据有关部门
、、。
卫生安全营养,配送及时迅速,需核心要求的供应链系统,所以它比一估算,全国每年果品腐损近万
、、 1200
求还呈现多品种少批量高频率的般常温物流系统的要求更高更复吨,蔬菜亿吨,按每公斤一元计
、、、
特点这就对我国生鲜品的冷链物流杂,建设投资也要大很多算,经济损失超过上千亿元
。。。
服务提出了更高的要求(二)生鲜品冷链第三方物流发
。
展滞后
二、我国生鲜品冷链物流的现
首先,大部分生鲜品的物流配
一、冷链物流与生鲜品冷链物流状与问题
送业务是由供应商和经销商自己经
冷链物流就是指冷藏冷冻类物(一)生鲜品冷链硬件体系不完营;其次,由于冷链物流的低温特
品在生产储藏运输销售,到消费善且水平低下点,基础设施的建设投入和维护费
、、、
前的各个环节中始终处于规定的低冷链物流硬件体系一般建设包用都相对较高,而且回收期较长,这
温环境下,以保证物品质量性能和括冷库系列冷藏车系列加工设备一点令很多有意发展冷链业务的第
、、、
安全,减少损耗防止污染的特种物系列物流设备系列存储设备系列三方望而却步;第三,外国企业看到
、、、、
流系统根据冷链物流的定义,可以码头设备系列等等完善的硬件体中国