文档介绍：第二讲人工嗅觉、人工味觉技术
一、人工嗅觉(电子鼻)
什么是电子鼻
电子鼻的基本组成
电子鼻在食品工业中的应用
电子鼻的研究现状与发展趋势
1989年在NATO的一次关于化学传感器信息处理会议上对电子鼻(人工嗅觉系统)做了如下定义:
电子鼻(Artificial Olfactory system, AOS)是由多个性能彼此重叠的气体传感器和适当的模式分类方法组成的具有识别单一和复杂气味能力的装置。
1. AOS是新颖的分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器。
2. 更注重样品中挥发成分的整体信息(即“指纹”数据)。它“闻到”的是目标的总体气息。
3. 根具有人工智能。
美国科学家理查德-阿克塞尔和琳达-巴克分享2004年诺贝尔医学奖
电子鼻模拟生物的嗅觉器官,因而其工作原理与嗅觉形成相似,气味分子被电子鼻中的传感器阵列吸附,产生信号。
生成的信号经各种方法处理加工与传输,将处理后的信号经模式识别系统作出判断。
根据这种原理电子鼻主要包括传感器阵列和数据处理分析器两大部分。
电子鼻系统结构
电子鼻系统结构图