文档介绍：第七章牛品种
我国现有46个牛品种,其中地方品种黄牛28个,牦牛5个,水牛1个,培育品种5个,引入品种7个。
第一节牛的分类
一、牛在动物分类学上的地位
根据现代动物分类学,牛属于:
脊椎动物门
-哺乳纲
-偶蹄目
-反刍亚目
-洞角科(牛科)
-牛亚科
牛亚科属种简介
牛亚科
牛属
水牛属
普通牛
乳用型牛
肉用型牛
役用型牛
兼用型牛
瘤牛,牦牛
亚洲水牛属
非洲水牛属
沼泽型水牛(役用)
江河型水牛(乳用)
二、牛的经济用途分类
牛按经济用途可分为:乳牛、肉牛、肉乳或乳肉兼用牛、肉役或役肉兼用牛。
肉用牛品种按其来源、体型大小和产肉性能,大致可以分为下列三类。
、小型早熟品种其特点是:生长快,肉中脂肪多,皮下脂肪厚;体型较小,一般成年公牛体重500~700kg,母牛400~500kg。如海福特、短角、安格斯牛等。
:体型大,肌肉发达,脂肪少,生长快,但较晚熟。成年公牛体重可超过1 000kg,母牛可超过700kg。如法国的夏洛来和利木赞、意大利的契安尼娜等。
、圣塔·格特鲁、婆罗福特等。
第二节奶牛品种
原产地: 荷兰
分布: 全世界大部分国家和地区
外貌特征: 典型的乳用型牛外貌特征
毛色: 黑白花
体重: 成年公牛 900~1200 千克
成年母牛 550~750 千克
犊牛初生重为40~50kg。
一、荷斯坦牛(Holstein)
荷斯坦牛的两大类型:
1、乳用型荷斯坦牛
-主要用途为产奶。特征是体格高大,乳用特征明显,产奶量高,乳脂率偏低。以美国、加拿大荷斯坦牛为代表。
2、兼用型荷斯坦牛
-以乳用为主,具有一定的产肉性能。体格较乳用型荷斯坦牛稍小,产奶量稍低,乳脂率稍高。以荷兰荷斯坦牛为代表,欧洲的荷斯坦牛大都属此类型。