文档介绍：兰州理工大学
硕士学位论文
麦芽根多糖的提取分离纯化及抗氧化研究
姓名:杨明峰
申请学位级别:硕士
专业:食品科学
指导教师:赵萍
20100415
摘要麦芽根是麦粒发芽后的须根,纤细而弯曲。麦芽根作为啤酒工业副产物约占对其多糖进行分离纯化、纯度鉴定、理化性质、初级结构分析及抗氧化活性等方采用水提醇沉法提取麦芽根水溶性多糖,在单因素试验的基础上,通过正交试验研究了提取温度、提取时间及液料比对麦芽根多糖提取率的影响,从而确定了麦芽根多糖的最佳提取工艺参数:液料比:痺⑽露妗⒔次、麦芽根水提取的粗多糖经脱蛋白、脱色、不同乙醇浓度沉淀后得到精制的麦芽根多糖、经过二乙氨基乙基纤维素柱层析,麦芽根多糖纯品阴性,考马斯亮蓝染色反应呈阴性,碘一碘化钾反应呈阴性,反应呈阳性,上述的研究结果表明,。大麦总投料的ァB笱扛泻邪被帷⒌鞍字省⑻妓衔铩⑽睾涂笪镏等多种元素和营养物质,目前,麦芽根在国内外主要作为饲料使用。本文以大麦麦芽根为原料,对其进行了基本营养成分分析,优化麦芽根多糖的提取工艺,并面的研究。具体的研究内容及结果如下:时间。用./溶液洗脱,分别得到三个洗脱组分,浓缩、冷冻干燥后分别为白色粉末状的多糖、组分。经柱层析得到两个对称峰籅璖层析分离得到一个组分为虰经纸层析、醋酸纤维薄膜电泳和旋光法鉴定为均一组分。为白色粉末状固体,可溶于水、稀酸碱,不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。,斐林试剂反应呈三氯化铁反应呈阴性。试验表明三种多糖是非还原性、不含多酚、无蛋白的多糖。经、甆分析可知,三种多糖为擒占拥倪拎ɑ范嗵恰采用水提旋蒸浓缩醇沉法提取并精制多糖,用%和%、超氧自由基、自由基的清除作用、还原力以及用油脂氧化仪测定其抗氧化活性。从麦芽根中在优化工艺条件下提取的水溶性多糖,具有一定的抗氧化活性,另外,研究麦芽根多糖的抗氧化活性为研究其免疫活性与抗肿瘤、抗突变、抗病毒等的研究提供理论基础。关键词:麦芽根多糖:提取;分离纯化鉴定;自由基;抗氧化作用硕上学位论文
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刷噬辄姘作者签名:咖咖每眺刃矿年露嗳作者签名:.彳琵移峙日期:加年兰州理工大学学位论文原创性声明和使用授权说明原创性声明学位论文版权使用授权书日期:珈/占月彳月本人郑重声明:所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,即:学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。本人授权兰州理工大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》,并通过网络向社会公众提供信息服务。之日,
曼曼皇曼曼曼纠瘀第绪论多糖的研究现状曼曼曼曼曼鼍曼曼曼曼曼曼苎曼苎勐糖类是自然界中存在最多的有机化合物,也是最重要的生物高分子化合物和信息物质。多糖是~种以单糖为基本单位,是醛糖或者酮糖通过糖苷键连接在一起的天然聚合物。多糖广泛分布于高等植物、细菌、真菌、藻类以及动物体内。多糖作为药物的应用始于年【,年代后,随着化学与生物学的发展和分离技术的提高,人们才开始对多糖的结构有一定的认识。年代左右浚嗣侵鸾关注,因此,多糖的研究再次成为研究人员的研究热点,关注的焦点。各国的研究学者都在探求糖类物质的生理生物活性,使得对于植物多糖的研究有了极大的发展。目前研究较多的多糖有植物多糖、真菌多糖、海洋生物多糖、微生物多糖。衰老、抗遗传损伤、降血糖、抗血栓、抗凝血等功效,这些方面都显示出多糖诱上含量为%的多糖,其价格为每公斤元人民币左右。年全球从植物中栓剂、软膏等。多糖具有独特的理化性质,如易制成凝胶、高渗透压、高黏度的发现多糖具有复杂多样的生物活性和功能,多糖作为免疫促进剂引起了人们的高度关注和极大的兴趣。年代以后,人们对多糖的认识有了飞跃的发展,还认识到了糖与蛋白质结合是构成了生命的另一种重要的物质【引。特别是近十年来人们对糖的认识更加深入,尤其是在治疗方面,多糖的药理