折餐巾花.ppt

文档介绍：制作餐巾花
餐前准备工作——
第二单元餐饮服务技能
东方扇面
一、餐巾的种类及其特点
色彩鲜艳丰富
挺括、不褪色
方便洗涤
经久耐用
吸水性强
触感好
色彩丰富
价格适中
优点
一次性使用
吸水性差
价格较高
吸水性差
触感不好
易褪色
不够挺括
每次需上浆
缺点
一次性使用
2-3年
2年
4-6个月
平均寿命
35cm边长的正方形
45-50cm边长的正方形
35cm边长
50-60cm边长的正方形
规格
纸质餐巾
维萨餐巾
化纤餐巾
全棉和棉麻混纺餐巾
种类
区别
卫生方便成本低
色彩丰富
不易褪色
洗后挺括
餐巾的种类及特点
1、全棉和棉麻混纺的正餐餐巾
2、化纤餐巾
3、维萨餐巾(visa)
4、纸质餐巾